食品安全检查制度.pdf

食品安全检查制度

食品安全检查制度范文一：

1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对商场进行商品卫生检查和环境卫生检查；

2、把好食品采购、进货关，专门是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食品要定点，不准采购

霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；

3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生疏隔离、洗消严格；

4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用、

用前应检查有无变质变味；

5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。

6、规范食品运送渠道。做好的食品，通过专用电梯密闭容器运送。

7、检查结果应有记录，有汇报，查出咨询题，立即解决，并追究责任人的责任。

食品安全检查制度范文

为规范餐饮服务食品安全检查治理，保障公众餐饮安全，依照《食品安全法》、《食品安全法

实施条例》和《餐饮服务食品安全监督治理方法》等法律、法规及规章，制定本治理制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效治理措施，保证食品安全，

按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，同意社会监督，

承担主体责任。

二、建立本单位食品安全治理组织机构，配备专职或者兼职通过培训合格的食品安全治理员，对

餐饮服务全过程实施内部检查治理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整

改要求。

三、食品安全治理员须认真按照职责要求，组织落实治理人员和从业人员食品安全知识培训、职

员健康治理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备治理、环境卫生治理等各项食品安全

治理制度。

四、制订定期或不定期食品安全检查打算，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层

层监管，要紧检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全治理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反

制度的情况，发觉咨询题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全治理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时

发觉和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

七、食品安全治理员每周1-2次对各环节进行全面现场检查，发觉咨询题及时反馈，并提出限

期改进意见，做好检查记录。

八、检查中发觉的同一类咨询题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。

九、各种检查结果记录归档备查。

食品安全检查制度范文三：

1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负

责，采取有效治理措施，保证食品安全，同意社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，

并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

2、建立健全本单位食品安全治理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全

治理组织机构，配备专职或者兼职通过培训合格的食品安全治理员，对食品生产经营全过程实

施内部检查治理并记录，落实责任到人和职员奖罚制度治理，积极预防和操纵食品安全事件，

严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

3、食品安全治理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实治理人员和从业人员食品安全知识培

训、职员健康治理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备治理、环境卫生治理等各项食品

安全治理制度，并用《餐饮单位食品安全综合治理自查表》等进行相关记录，备查。

4、制订定期或不定期食品安全检查打算，采纳全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层

监管，要紧检查各项制度的贯彻落实情况。

5、食品安全治理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违

反制度的情况，发觉咨询题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查职员进行日常食品

安全操作程序和操作规范。

7、食品安全治理组织及食品安全治理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时

检查各部门的自查记录，对发觉咨询题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

8、检查中发觉的同一类咨询题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严

峻的交市场监督治理局按有关法律法规处理。

9、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。

食品安全检查制度范文四：

第一条为确保《