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2024餐厅工作计划5篇

2024餐厅工作计划篇1

餐饮部是整个会所营业面积，顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了更方便部门管理，激发员工热诚，加强客户归属感，树立部门发展的方向，特作工作计划，请领导予以帮忙和教导。

一、卫生

众所周知，全部服务业中卫生是决议客流量多少的紧要条件之一，清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以，为了给顾客和本身创造更好的消费和工作环境，我们必需有一个切实可行的方法，而且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是《餐饮部卫生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。

二、服务

服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢？其实有一句话说得好“刚开始时面对面，最紧要是心贴心”，我们信任机械式的，千篇一律的服务已经没有了竞争力，应用企业的文化做出本身特色的服务手段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落实《服务流程》，《服务标准》，《细节服务》，《顾客分类需求》。以循序渐进的方法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理员接班人。渐渐强大团队，为下一年的旺季打好基础，让顾客满意打造公司良好的口碑。

三、安全

我们是餐饮行业，顾客进店时冲着我们供应的服务来的。假如连最基本的安全都有问题，那么，后果肯定是不容乐观的。人身安全，财物安全，食品安全，隐私安全，环境安全等都是日常管理中不能忽视的存在，如何保障及发现安全问题尤为紧要。一切潜在的安全问题都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际情况，完善预案，制作成册，逐一排查。并依据风险的高处与低处同餐饮部全部人员一同学习落实。也希望公司在这项予以大力支持。

四、人员

员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮忙就显得尤为紧要。在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。以人情化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓舞和帮忙，让员工觉得受重视，有价值。满意的员工带来满意的顾客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关怀和关爱全部帮忙我们成长的人。

五、销售

酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，自动销售时很有必需的，这也是我们工作中自动服务的内容，好的东西要让大家来共享，我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里，在二次服务时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。

六、本钱

不管赚多少，假如开支比收入大，那么我们永久都在亏本。我们会查清楚固定资产数量及状态，每月清点易耗品的使用情形，水果依照在场人数按量申购，确保不挥霍，不积压。水电合理调配，按需开关，尽量留住公司培训出来的员工，不加添人事本钱。在不影响对客服务的前提下，依据财务数据及要求，做好搭配工作。

2024餐厅工作计划篇2

20xx年已经结束，全新的20xx刚刚开始，回首20xx年的工作，有硕果累累的喜悦，有与团队协同攻关的艰辛。可以说，20xx年是公司推动行业改革、拓展市场、连续发展的关键年。现就本年度紧要工作情况总结如下：

公司通过一年的运转及各门店的运营，已构建出从总经理到各门店岗位人员的架构，建立起正常的管理模式。各部门所凸显出的优劣势如下：

1.公司始终坚持对各门店进行全程监管，从人员招聘到开业筹办及后期运营总体比较理想，人员流失比较频繁。导致服务质量与菜品质量无法得到固定。

2.各门店运营本钱过于高，导致门店产品销售营收无法匹配。

租金过高，导致门店净利比例低甚至显现负值现象。

3.团队建设及打造比较落后，团队的执行力比较差。中层管理人员的管理力度不足。

4.产品质量显现严重的不稳定，米粉和菜品的质量显现波动比较频繁。

5.管理管道没有完全得到通畅，显现上不传、下不达现象。

6.未建立起统一的加工中心与配送点导致产品过于混乱。无法进行集中采购及配送导致采购本钱偏高。

面对当前面对的急需解决的问题，我们团队的应对策略与行动计划

如下：

一、管理推动的重点工作

1、建立营运现场管理人员的标准化作业模式（3月前完成）；

2、规范及指引各部门长的日常管理（3月前完成）；

3、构建专业培训机制，进行企业人才梯队的快速孵化（每周一次培训学习）；

4、快速拓店，大力进行品牌建设与推广，有效促进麻姑恋鲜粉这个餐饮品牌与门店数量高速发展（全年度任务：在6月之前加盟店仅限南昌合适区域，6月后可对外放开加盟）；

5、在2月末之前完成中央厨房的选址工作，3月份完成中央厨房的筹建与装修工作，4月份中央厨房投入使用，同时4月份在中央厨房启用的同步时间申购配送车一辆；

6.依据公司今年再开出7家直营店的发展计划，从5月份起以每月开一家直营店的