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“资本主义”养猪场

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“资本主义”养猪场

www.LWlM.com在这个以散养为主的产业链上，规模企业所养的猪即便只占总量的5％，就已占有绝对的定价权。绝对的定价权就产生绝对的垄断地位。

我们为什么关注养猪？

2011年年末，联想控股高级副总裁陈绍鹏亲赴广州从化，与广州壹号土猪创始人陈生密谈六小时寻求合作。而这并非业外资本对国内生猪产业首次出手。继2009年网易丁磊高调宣布养猪之后，做医药的复星郭广昌签下投资总额1.1亿元的合同，正式投资养猪业，做地产的北京中实投资10亿元圈地养猪，就连人人网CEO陈一舟都自我爆料，曾苦苦思索月余，也想去养猪，后因各种原因才放弃，不过，“丁磊养猪，我们就养兔子”……

如此之多的跨行业养猪为什么？养猪真能挣钱吗？

事实上，这是一个高投入、低产出、高风险的产业，然而当国内消费品市场早已被各行业巨头瓜分，唯有生猪，其养殖、加工极度分散，龙头企业在市场中所占份额不高，给诸多养猪企业留下了巨大的扩张空间。换言之，在这个以散养为主的产业链上，规模企业所养的猪即便只占总量的5％，就已占有绝对的定价权。绝对的定价权就产生绝对的垄断地位

那么这猪到底该怎么养？在中国，这从来不是一个简单的市场供求关系问题。2012年1月，本刊记者走访多家养猪企业，试图做一个粗线条的产业瞭望。

第一章广东猪王的战斗

站在业外看业内，猪为什么不能这样养？用品牌突围，“我们进入的是原始森林，我们就像原始人，没有气枪枪弹可以打鸟，但是森林很肥沃，有鸟蛋掏回去，还有鱼可以抓，迷路了也不要紧。”

一支铅笔都可能有品牌名，近万亿的生猪产业链上却没几个像样的终端品牌——2007年，这种市场格局被壹号土猪颠覆。

2012年1月，记者走访广州市场猪肉零售终端发现，壹号土猪比普通猪肉普遍贵上10元/500g左右。但正是这个相对高端的猪肉品牌，立足广东市场从零做到四个亿，只用了五年时间。其创始人陈生更是被媒体称为“广东猪肉大王”。

白猪赶走黑猪以后

站在业外看业内，有时候更容易发现机会。陈生出身竞争激烈的酒饮料行业，他坦承，壹号土猪的崛起完全得益于“天时”。

何谓天时？当全国所有行业基本上都进入品牌竞争的红海时代，唯独养猪这个市场近万亿元的行业还是个例外。而这正是因为中国养猪行业仍停留在传统的分散型农户养殖，“全国最大的屠宰企业，也就是一年一两千万头的产量，相当于全国一年六亿头的产量，龙头企业只占几个点的百分比”，养猪的，80%还是散户，其生产方式落后，市场适应能力不足。另一方面，则是城市消费阶层的崛起，对优质猪肉的需求。

事实上，陈生所做的，就是细分这个市场，再通过品牌经营，打通生猪产业被割裂的生产和销售环节。

打造猪肉品牌，首先要掌握上游优质猪源。2006年，陈生将两广小耳花猪与优秀的地方土猪种进行二元杂交，选育出优质土猪种，进而创立“壹号土猪”商标。

市场上白猪司空见惯，而地方土猪，就是所谓黑猪。30年前，我国由黑猪主导的猪市被国外白猪攻破。因为黑猪的生长周期是12个月，而洋白猪只需四五个月，对养殖散户来说，周期越长风险越高，再加上黑猪主要吃的是以豆粕、玉米、瓜蔓、花生为主的粗粮，而洋白猪吃复合饲料，养殖成本低，且洋白猪

瘦肉率高达60%以上，较黑猪高出10%~20%，显然更符合市场需求，最终那场“黑白”大战以洋白猪的完胜告终。仅以广州市场为例，现在洋白猪份额就已占到90%以上。

然而市场的选择不一定都是对的。黑猪VS白猪早已成为生猪产业一大悖论。好卖不等于优质。对优质更有需求的大城市里，卖的几乎都是质量较差的快大型瘦肉型洋白猪，而中小城市尤其是农村才卖传统优质土猪或土洋杂www.LWlM.com交猪。

——独辟蹊径养黑猪，是陈生打造猪肉品牌的第一步。

猪价“轮回”？

“研发和改变一个猪种，要五到十年的时间，这样出来的品质才能达到最优”。对上市已五年的壹号土猪来说，时间成为后来者的门槛，同时也给了陈生试错的机会，“生猪产业内上百亿元的企业不少，但说到做终端猪肉品牌，我们进入的时候几乎没有竞争对手。”

没有竞争对手的陈生做了两件事，一是建猪栏，二是建市场。

建猪栏，壹号土猪经历了数次演化才最终确定采用自建基地、农户承包的养殖方法。然而如何保证农户养殖积极性？这是所有养猪企业都回避不了的问题。

养猪之所以是一个高投入、低产出、高风险的产业，恰恰在于中国生猪市场特有的价格“轮回”怪象。因为组织化程度低，生猪生产、加工与销售严重脱节，养猪散户对市场信息的判断基本是跟随价格走势，一旦行情好全社会都来养猪，导致来年市场上猪肉供大于求，猪肉价格又会回落，接下来的链式反应是养猪户们又都