饲料生物技术教案chapter 1绪言.pptx

饲料生物技术

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第一章绪言

第一节生物技术的概念、研究领域及其发展动态

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二十一世纪人类社会面临：

●人口剧增--全球人口突破70亿

●食品短缺

●资源匮乏

●环境污染加剧

●疑难病治疗等重大问题

1.生物资源的可再生性，在常温常压下生产珍贵产品；

2.节约能源和资源，减少环境污染；

3.增加粮食生产，开辟食物的新来源；

4.解决疑难病的治疗；

5.对传统的旧行业技术改造…

生物工程显示了强大的生命力!!

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一、生物技术的概念

生物技术也称生物工程(biotechnology)

1982年国际经济合作和发展组织的一个专家组给生物工程下了一个定义：

◆生物体系——传统发酵所利用的微生物，动植物细胞或细胞中的酶；

◆先进的生物学和工程技术——基因工程，细胞工程，酶工程和发酵工程等新技术；

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底物原料——淀粉、糖蜜、纤维素等有机物；一些无机化学品；无机矿石；

各种产品——医药、食品、化工、能源、金属产品

和各种动植物的优良品种等。

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一般来说，生物技术包括基因工程(DNA重组技

术)、细胞工程(细胞杂交技术、细胞组织培养和体细胞杂交技术)、酶工程和微生物工程(发酵工程)4个分支领域。其中，基因工程是生物技术的核心。

因此，现代生物技术通常指的就是与DNA技术有关的生物系统的控制应用技术。

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二、生物技术的主要研究领域

从工程技术手段上分，除了以上几个工程技术外，还有蛋白

质工程技术。所以，人们又往住把工程技术分为基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程和蛋白质工程等新技术。

利用这些新技术可以达到为人类提供包括粮食、医药、食品、化工原料、能源和金属等产品同时也可以提供包括疾病预防、诊断与冶疗，环境质量监测和治理等社会服务项目的新技术。具体研究内容有以下几个：

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(1)基因工程(重组DNA技术)

基因工程(geneticengineering)是20世纪70年代后兴

起的一门新技术。用人工方法把不同生物的基因分离出来，在体外进行剪切、拼接、重组在一起，然后把重组体放回宿主细胞内繁殖，最终获得基因产物。既用人工的手段改造生物的遗传性状，获得基因产物。

应用：

基因工程药品转基因植物预防疾病

转基因动物基因治疗基因诊断人类基因组计划

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(2)

31受体

{3}质粒染施体

由胞

分裂

来增殖

基因工程的操作过程

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的DN角

用内切醇切料

操作

K1)

质粒DNA

用

切部

连接

来

内

在体外条件下进行培育、繁殖，或人为地使细胞某些生物学特征按照人们的意愿改良和创造新品种，加速繁殖动植物个体，获得某种有用的物质的技术。它包

括动植物组织、细胞培养技术和细胞融合技术，也称

细胞杂交枝术，细胞移植技术和染色体技术等。

应用：

植物体细胞组织培养技术-试管苗、茎尖脱毒技术单克隆抗体、细胞核移植技术

(2)细胞工程

细胞工程(cellengineering)是指以细胞为基本单位，

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(3)酶工程

酶工程(enzymeengineering)是指利用酶，细胞或细胞器所具有的某些特异催化功能，借助生物反应器和工艺过程，生产人类所需要产品的一种技术。包括酶的固定化技术、细胞固定化技术、酶的修饰改造技术及酶的反应器技术。

图1载体结合法固定

化酶模式

试剂分子键

酶

图2交联法固

定化酶模式

图3包埋法固定化酶模式

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应用：

基因重组技术的必要工具-限制性核酸内切酶DNA连接酶和DNA聚合酶

食品工业，医药工业，造纸工业等

含酶洗涤剂

其它方面

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(4)发酵工程

发酵工程(fermentengineering)是利用微生物生长速度

快、生长条件简单以及代谢过程中的特殊性等特点，在合适条件下，通过现代化工程技术手段，利用微生物特定功能生产出人类所需产品的一种技术，有时也称之为微生物工程。

应用：

食品、制药-青霉素、抗生素、基因工程技术药物替代化工合成、用微生物发酵的方法开发能源

环境污染的防治

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(5)蛋白质工程

蛋白质工程(proteinengineering)是指在基因工程的基础上，结合蛋白质晶体学、计算机辅助设计和蛋白质化学等多学科知识，通过基因的人工定向改造等手段，从而达到对蛋白质进行修饰、改造、拼接以产生能满足人类需要的新型蛋白质的一种技术。

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上述五项技术彼此之间是相互联系、相