饲料生物技术.docx

·第一章绪言

第一节生物技术的概念、研究领域及其发展动态·一、生物技术的概念

0生物技术也称生物工程(biotechnology).

1982年国际经济合作和发展组织的一个专家组给生物工程下了一个定义：生物体系--传统发酵所利用的微生物，动植物细胞或细胞中的酵；

先进的生物学和工程技术-—基因工程，细胞工程，酶工程和发酵工程等新技术；底物原料——淀粉，糖蜜，纤维素等有机物；一些无机化学品；无机矿石；

各种产品--医药，食品，化工，能源，金属产品和各种动植物的优良品种等.·先进的生物学和工程技术

一般来说，生物技术包括基因工程(DNA重组技术)、细胞工程(细胞杂交技术、细胞组织培养和体细胞杂交技术)、酶工程和微生物工程(发酵工程)4个分支领域。其中，基因工程是生物技术的核心。因此，现代生物技术通常指的就是与DNA技术有关的生物系统的控制应用技术。

·二、生物技术的主要研究领域

o从工程技术手段上分，除了以上几个工程技术外，还有蛋白质工程技术。所以，人们又往住把工程技术分为基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程和蛋白质工程等新技术。

0利用这些新技术可以达到为人类提供包括粮食、医药、食品、化工原料、能源和金属等产品同时也可以提供包括疾病预防、诊断与冶疗，环境质量监测和治理等社会服务项目的新技术。具体研究内容有以下几个：

(1)基因工程(重组DNA技术)

o基因工程(geneticengineering)是20世纪70年代后兴起的一门新技术。用人工方法把不同生物的基因分离出来，在体外进行剪切，拼接，重组在一起，然后把重组体放回宿主细胞内繁殖，最终获得基因产物。既用人工的手段改造生物的遗传性状，获得基因产物。

应用：

基因工程药品转基因植物预防疾病

转基因动物基因治疗基因诊断人类基因组计划·操作

·(2)细胞工程

0细胞工程(cellengineering)是指以细胞为基本单位，在体外条件下进行培育、繁殖，或人为地使细胞某些生物学特征按照人们的意愿改良和创造新品种，加速繁殖动植物个体，获得某种有用的物质的技术。它包括动植物组织细胞培养技术和细胞融合

技术，也称细胞杂交枝术，细胞移植技术和染色体技术等。应用：

植物体细胞组织培养技术-试管苗，茎尖脱毒技术单克隆抗体

细胞核移植技术·(3)酶工程

o酶工程(enzymeengineering)是指利用酶，细胞或细胞器所具有的某些特异催化功能，借助生物反应器和工艺过程，生产人类所需要产品的一种技术。包括酶的固

定化技术、细胞固定化技术、酶的修饰改造技术及酶的反应器技术。应用：

基因重组技术的必要工具-限制性核酸内切酶DNA连接酶和DNA聚合酶

食品工业，医药工业，造纸工业等含酶洗涤剂

其它方面

·(4)发酵工程

0发酵工程(fermentengineering)是利用微生物生长速度快、生长条件简单以及代谢过程中的特殊性等特点，在合适条件下，通过现代化工程技术手段，利用微生物特

定功能生产出人类所需产品的一种技术，有时也称之为微生物工程。应用：

食品

制药-青霉素，抗生素，基因工程技术药物替代化工合成

用微生物发酵的方法开发能源

环境污染的防治·(5)蛋白质工程

0蛋白质工程(proteinengineering)是指在基因工程的基础上，结合蛋白质品体学、计算机辅助设计和蛋白质化学等多学科知识，通过基因的人工定向改造等手段，从而达到对蛋白质进行修饰、改造、拼接以产生能满足人类需要的新型蛋白质的一种技术。

o上述五项技术彼此之间是相互联系，相互渗透的。其中，基因工程是核心技术，它能带动其他技术的发展。例如，通过基因工程改造细菌或细胞获得‘工程菌’或‘工程细胞”,再通过发酵工程或细胞工程来生产有用的物质，又如通过基因工程枝术得到“工程菌’以提高酶的稳定性和催化效率，或者开发其他具有特殊性质或特殊功能的新型蛋白质。

o因此，基因工程、细胞工程被称为生物技术的上游工程(upstreamengineering):酶工程、发醇工程被称为生物技术的下游工程(downstreamengineering)。

·三、生物技术研究和开发的概况

0生物技术自20世纪70年代以来，发展非常迅速，已成为目前新技术革命的重要组成部分。

0现代生物技术研究的进步以及在农、林、牧和渔业生产中的应用，证明它对传统农业技术具有巨大的革新潜力。

o它的应用，将导致全世界范围内的第二次农业革命。

o应用基因工程、细胞工程等培育动植物新品种：运用基因重组创造低毒高效的微生物农药、兽用基因工