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备案号：T/GZSX

团体标准

T/GZSX0XX—2019

黔式火腿月饼

2019-0X-XX发布2019-0X-XX实施

贵州省食品工业协会发布

T/GZSX0XX—2019

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规

则起草。

本标准附录A为规范性附录。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本标准由贵州鼎上拾食品有限公司、贵州握客科技有限公司提出。

本标准由贵州省食品工业协会归口。

非本标准起草单位使用本标准，需获得本标准的发布机构授权。

本标准起草单位：贵州鼎上拾食品有限公司、贵州鼎拾上食品有限公司、贵州黔尊冠食品

有限公司、贵州八福食品有限公司、贵州握客科技有限公司。

本标准主要起草人：

1

T/GZSX0XX—2019

黔式火腿月饼

1范围

本标准规定了黔式火腿月饼的术语和定义、产品分类、要求（含检验方法）、检验规则及

标签、标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于黔式火腿月饼的生产、销售、检验。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用

于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB2715食品安全国家标准粮食

GB/T1355小麦粉

GB2730食品安全国家标准腌腊肉制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群的测定

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB/T5737食品塑料周转箱

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8937食用猪油

GB8957食品安全国家标准糕点、面包卫生规范

GB10146食品安全国家标准食用动物油脂

GB13104食品安全国家标准食糖

GB14881食品安全