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第三章-微生物生理PROJECTINTRODUCTIONLoremipsumdolorsitamet,consecteturadipiscingelit.Donecluctusnibhsitametsemvulputatevenenatisbibendum

微生物生理本章学习要求：1.了解微生物所需营养物质的种类及作用。2.掌握微生物的营养类型。3.了解培养基的类型与作用。4.掌握微生物的消毒与灭菌方法。5.了解微生物遗传变异的物质基础和发生变异的实质。6.掌握几种常用的菌种保藏方法。

微生物生理3.1微生物的营养微生物从外界环境中摄取和利用营养物质的过程，称为营养（nutrition）。组成微生物细胞的基本元素：（1）C、H、0、N、P、S等元素，含量相对较多；（2）K、Mg、Mn、Ca、Fe等，含量很少；（3）CrCu、Zn、Mo、Ni等，含量非常少，因此称为微量元素。1.多糖类物质2.蛋白质3.核酸4.脂肪5.其他化合物，如辅酶、维生素6.水

微生物的营养需求1.碳源*碳源是构成机体中有机物分子的骨架。各类微生物细胞中的含量都比较稳定，约占细胞干质量的50%。*碳源也是大多数微生物的能源：从简单的无机碳化物(CO2或碳酸盐)到复杂的有机碳化物都能被微生物所利用。*多数微生物的最好碳源是葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉等；其次是有机酸、醇和脂