TJSLX 001.4-2024 水韵苏米 第4部分：大米.pdfVIP

ICS67.060

B22T/JSLX

江苏省粮食行业协会团体标准

T/JSLX001.4—2024

水韵苏米第4部分：大米

Shuiyunsurice—Part4:Rice

2024-06-26发布2024-06-26实施

江苏省粮食行业协会发布

T／JSLX001.4—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件是T/JSLX001《水韵苏米》的第2部分，T/JSLX001已经发布了以下部分:

——第1部分稻谷生产技术规程

——第2部分大米加工技术规范

——第3部分稻谷

——第4部分大米

——第5部分质量追溯基础信息规范

本文件代替T/JSLX001.4-2018《江苏大米第4部分：大米》，与T/JSLX001.4—2018相比，

主要技术变化为：

更改了标准的适用范围（见第1章，2018版的第1章）

更改了规范性引用文件（见第2章，2018年版的第2章）

更改了术语和定义，删去了“不完善粒、杂质、垩白大小、垩白粒率”定义（见2018版的3.2、

3.3、3.4.1、3.4.2）;

更改了“4.1质量指标”，删去了“垩白粒率”的要求（见2018版的表1）；

更改了“4.1质量指标”中“直链淀粉含量”的要求，（见表4.1，2018版的表1）；

删除了“4.2食品安全指标”中“铬限量”的要求（见表4.2，见2018年版的表2）；

删除了“4.2食品安全指标”中“4.2.2生产过程中，除符合GB5749规定的水之外不得添加任

何物质。”要求（见2018版4.2.2）。

更改了检验方法（见第5章，2018年版第5章）

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省粮食和物资储备局提出。

本文件由江苏省粮食行业协会归口。

本文件起草单位：南京财经大学、江苏省粮油质量监测中心、江苏省农业科学院、江苏粮

食集团有限公司、江苏省农垦米业集团有限公司、江苏省水韵苏米产业研究院有限公司、江苏

光明天成米业有限公司

本文件起草人：袁建、戴波、施启平、费玉琪、沈杰、冯儒、王才林、邢常瑞、李光磊、

都立辉、张祎、周广斌、张亚东、朱镇、程松

本文件及其所代替的历次版本发布情况为：

——2018年首次发布为T/JSLX001.4—2018；

——本次为第一次修订。

I

T／JSLX001.4—2024

引言

“水韵苏米”是江苏省粮食行业协会注册的江苏大米产品集体商标，供江苏省粮食行业协会认

定的“大米加工核心企业”使用的优质稻米省域公用品牌。制订T/JSLX001《水韵苏米》团体标准

旨在持续推进“水韵苏米”品牌建设战略，提高“水韵苏米”产品质量，凸显“水韵苏米”品牌优

势，推动江苏稻米产业高质量发展，T/JSLX001由五个部分构成。

第1部分稻谷生产技术规程。目的在于为用作水韵苏米公共品牌产品加工原料的稻谷生产过程

的技术规程。

第2部分大米加工技术规范。目的在于为水韵苏米公共品牌产品加工过