3 谨防食物中毒 教案 湘教版生命与安全四年级上册.docx

生命安全教育四年级第3课时教学设计

课题

《谨防食物中毒》

单元

第3课时

学科

生命安全

年级

四年级

学习

目标

1.知道食物中毒的分类以及食物中毒的常见症状。

2.了解如何防止食物中毒和食物中毒以后的处理方法。

3.培养良好的饮食卫生意识和习惯。

重点

知道食物中毒的危害，了解如何防止食物中毒，培养学生养成良好的饮食卫生习惯

难点

学会防止食物中毒以及食物中毒以后的处理方法

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

俗话说，民以食为天。〝吃”对于我们来说太重要了！哪些食物不能吃？怎样避免食物中毒？万一发生了食物中毒，应该怎么办？只有找到这些问题的答案，我们才能把握好入口第一关，谨防食物中毒。

大声朗读，通过三个问题来逐渐推进了解今天学习的主要内容。

引入激发学生学习兴趣，启发思维。

讲授新课

一、呀，中毒了

食物中毒是指内食用有毒食物而引起的急性病变，主要包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒、真菌毒素和霉变食物中毒等。

问题：在你的生活中发生过类似的事件吗？

10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇，某社区居民王某家庭聚餐，共同食用了自制酸汤子，导致7人死亡。调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。

经医院化验检测，食物中黄曲霉毒素严重超标，初步判定为黄曲霉毒素中毒。

问题：这些中毒事件给了我们哪些启示呢？

不应该过多囤积粮食。2.不要食用霉变食物3.不要生食自然发酵的米面类食物。

二、选择安全的食物

怎样去辨别有毒的食物？

在我们的生活中，有些食物本身就含有可以引发急性中毒的物质，吃了会导致中毒。我们要学会辨别哪些食物有毒，不能吃。

你还知道哪些食物不能吃？

1.棕色芯的甘蔗，变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。

2.腐烂的生姜，腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

有些食物本身没有毒，但是因被污染或者保存不当而发生变化，吃了之后也会引起食物中毒。例如：蔬菜、水果、谷物在生长过程中，如果使用了不符合规范的农药，可能造成农药残留。

保存不当或被苍蝇，蟑螂叮爬过的食物带有病菌。

过量添加防腐剂、色素等的食物，会损害人的身体健康。

不要被那些颜色过于鲜艳的食物的外观所迷惑！

不吃过期霉变的食物：

食物都有一定的保质期，存放久了，或者保存不当，就会发霉变质，不仅色、香、味改变了，失去营养价值，还会产生有害物质。

不慎食用了这类食物，也会造成食物中毒。因此，食物一旦发霉变质，宁可倒掉也不可食用。

找找看，生活中有哪些食物容易发霉变质？它们发霉变质后是什么样子的？

购买食品时，要看清〝生产日期”和“保质期”，不购买过期食品和“三无食品”。

食品中的“李鬼”以假乱真，很难分辨。你有“火眼金睛”辨别真伪吗？

今天出售的坚果，标注的生产日期却是还没到的日期。这种“制造在未来”的坚果，你敢吃吗？

怎样避免购买过期食品和“三无”产品呢？秘密在包装上，我们来看一看。

你会看食品的保质期吗？

在包装上你还发现了哪些秘密？

看认证标志

很多食品的包装上有各种质量认证标志，比如有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、QS标志等。这些标志代表着产品的安全品质和管理质量。在同等情况下，最好能够优先选择有认证的产品。

知识拓展

“三无产品”是指无质量检验合格证、无产品名称及生产厂家的厂名和厂址、无生产日期和保质期等的产品，这样的产品属于假冒的产品，缺乏安全保障。

食品包装上有“食品生产许可证编号”，表示该食品的生产加工符合我国《食品生产许可管理办法》的规定及有关标准。

三、讲究卫生防中毒

除了食物本身的问题，如果我们不讲究卫生，也会引起食物中毒呢！

所以要养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手。如果随身携带了消毒纸巾，外出不方便洗手时，可用消毒纸巾擦擦手。

饮食要卫生，生吃的瓜果一定要洗干净去皮。

生，熟食品要分开，切过生食的刀和案板未洗净前不能再切熟食，摸过生肉的手要洗净再去拿熟肉，以免生、熟食品交叉污染。

还有哪些好习惯避免食物中毒呢？

尽量不吃剩菜剩饭，偶尔食用的时候，一定要保证卫生存放并且提前熟透。

过期食物一定及时扔掉，不应为节约粮食或避免浪费而不丢弃，储存食物时间过长会导致污染，易引起中毒，所以一定要弃掉过期食物或变质食物，为预防食物中毒重要一步。

食物中毒以后怎么办？

食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可导致休克，甚至死亡。

在家里一旦出现了上吐下泻，腹部疼痛等情况，千万不要慌张，要冷静分析发病原因，针对可能引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取急救措施。

应急自救：立即停止食用可疑食物，