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啤酒的调研报告

1.啤酒的调研报告1

一、调研目的：了解市民对啤酒口味的偏好和评价，以及各啤酒品牌的市场占

有率。

二、调查对像：进出大润发超市购物的市民，年龄在18岁以上80岁以下。

三、调查方式：本次调查采取的是随机问卷调查。发放问卷是在黄兴大润发超

市进出口处，当场发卷填写，并当场收回的形式。共发出调查问卷50份，收回50

份，回收率达100%。同时还到超市内啤酒摆放架进行调查。

四、调查时间：2019年11月26日下午1点到4点

五、调查内容（见附一）

六、调查结果

本小组结合问卷调查结果和到超市内调研的情况，具体如下：从问卷调查看：

调查的市民当中，男女比例为3：2，调查的年龄段分别位于16岁以下，16–24

岁，25–30岁，31–40岁，41–50岁，51岁以上，每个年龄段都有一定的比例，

职业有学生，商人，服务员，办公室人员以及退休人员。经常喝啤酒的比例有

45%，偶尔喝喝的占了35%，从来不喝的也有20%，其中夏天的时候是喝最多的，有

些人会一天两三瓶。在上海，因为地方保护政策，三得利啤酒占的市场份额较大，

占了78%，其次是力波，青岛和燕京，其他的牌子几乎没有。市民普遍都是从超市

购买啤酒，在便利店和大酒店中也占了相当一部分，几乎没有人会在夜市小摊购买

啤酒。市民们喝啤酒的场合大都在正常进餐，占了60%，聚会也占了35%，休闲放

松野会喝喝。瓶装的啤酒比较深的大众的喜欢，其次是易拉罐的较多，但市民们表

示，聚会时大都是整箱的买，口味都是偏向于清爽，占了90%，市民购买某一品牌

的啤酒是多因为口感的，他们在啤酒的月消费上有30元以下，30元到50元，50

元到80元，80元到100元，100元以上几个阶段都有分布。

从超市调研来看：

（一）、市场概况据上海市酿酒工业协会提供的信息，2019年申城啤酒消费

量将呈两位数字的增长，由2019年的120万千升，增长到160万千升。每天的消

费量达到1800千升。上海1—7月份啤酒产量56.59万千升，同比增长20.9%，正

可谓产销两旺。在这个总量中，居民家庭的啤酒消费量高达九成，餐饮业的啤酒消

费量只占到一成左右。主要原因有两点：一是上海作为国际大都市与国外的消费习

惯有较大的相似之处，商务消费多选择葡萄酒、黄酒等酒种；二是啤酒一进酒店就

身阶陡升，一瓶2.4元的中档青岛啤酒，在高一些档次的酒店要价在10元至20元

之间；三是上海啤酒市场的销售网络相当发达，商场超市及1、6万家烟杂店遍布

全市，居民一般不出小区就能买到啤酒，小店不仅对成箱购买者送货上门，还负责

回收酒瓶。上海当仁不让地再次成为国内年人均啤酒消费量最高的城市之一。上海

市民消费啤酒的动向已逐步趋同国际化，乐意接受一种清爽型风味的啤酒。如今市

内外，30多家啤酒生产厂家几乎都是在生产这种啤酒。价格定位低档，各啤酒单

价约在1.9—25元之间，例如三得利、力波的售价2.3—2.5元。精装的单价约在

3.2—5.5元之间，上海啤酒市场主角是700毫升瓶装啤酒，其所占的比例约在80%

以上；其次是易拉罐啤酒，其所占的比例约在15%左右；其余的则是其它性质的品

种。

（二）、生产厂家品牌

2019年的上海市场仍然是三得利，力波，青岛三分天下，市场上的品牌有20

余种，其中约有五分之三是合资的产品牌，上海啤酒市场是一个真正的国际啤酒竞

争市场，几乎所有的知名品牌都云聚上海，包括美国的百威，蓝带；荷兰的喜力；

德国的贝克；日本的三得利、麒麟、朝日；比利时的嘉仕伯；澳大利亚的富仕达；

法国的卡力得黑，中国的青岛、燕京、雪花等等。这些品牌在申城有的已经有了相

当理想的口碑，有的正在不遗余力地打造自己的知名度。

目前上海拥有上海亚太酿酒有限公司、上海三得利有限公司、上海东海啤酒有

限公司（已被三得利收购）、上海富仕达酿酒有限公司等多家啤酒企业，上海本地

品牌在低端市场占有绝对优势。上海的各品牌之间都有品牌战略，如：

1、三得利、三得利成功成功的本的本土化战略土化战略。。管理学管理学上有一上有一句句名名言：言：一个错误的决策，100

个个行动也无行动也无法法挽回挽回。。很多有名的企业之所以不能在上海扎根，非常明确的理由就

是他们不了解上海的消费者究竟需要什么样的啤酒，上海消费者的本质特征是什

么。失败