T∕CNLIC 0105-2023 蒸烤箱健康烹饪性能技术要求和试验方法.pdfVIP

ICS97.170

CCSY66

团体标准

T/CNLIC0105－2023

蒸烤箱健康烹饪性能

技术要求和试验方法

Technicalrequirementsandtestmethodsfor

healthycookingperformanceofcombisteamoven

2023-07-27发布2023-07-27实施

中国轻工业联合会发布

T/CNLIC0105－2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4技术要求2

5试验方法4

6计算方法9

附录A（规范性）标准烹饪程序11

附录B（规范性）软硬度、弹性、黏性的试验方法12

附录C（规范性）嫩度、咀嚼性、弹性的试验方法13

参考文献16

I

T/CNLIC0105－2023

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国轻工业联合会提出并归口。

本文件起草单位：青岛海尔智慧厨房电器有限公司、广东美的厨房电器制造有限公司、珠海格力电器

股份有限公司、中国家用电器研究院、宁波方太厨具有限公司、海信（山东）厨卫有限公司、美诺电器有

限公司、华帝股份有限公司、中家院（慈溪）电器检测服务有限公司、北京中轻联认证中心有限公司。

本文件主要起草人：吴勇、郑健、于华宁、石磊、刘天毅、汪春节、张明明、周雯虹、王小谦、姚

青、张鹏、何光宇、李学文、齐微微、赵良、徐忻、贺瑶、王静、杨帆、李彩云、方堃、谢淑丽、周彤、

马丽、赵毅力。

II

T/CNLIC0105－2023

蒸烤箱健康烹饪性能技术要求和试验方法

1范围

本文件规定了蒸烤箱健康烹饪效果的技术要求，描述了相应的试验方法和计算方法。

本文件适用于家用和类似用途的蒸烤箱健康烹饪效果的设计、检验。

单独具有蒸或烤功能的其他烹饪器具参照本文件执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并[a]芘的测定

GB5009.83食品安全国家标准食品中胡萝