食品营养与健康智慧树知到答案章节测试2023年山东农业大学.pdfVIP

第一章测试

1.营养学是研究食物中对人体有益成分及体内过程与健康关系的科学，是研究

食物与人体健康关系的一门生物科学分支。（）

A:对

B:错

答案:A

2.人体共需要（）类营养素。

A:8

B:6

C:5

D:7

答案:B

3.产热营养素包括（）。

A:水

B:脂肪

C:碳水化合物

D:蛋白质

答案:BCD

4.非产热营养素包括（）。

A:矿物质

B:维生素

C:脂类

D:水

答案:ABD

5.推荐摄入量是以EAR为基础制订的，是指可以满足群体中50%个体需要量

的摄入水平。（）

A:对

B:错

答案:B

6.预包装食品包装正面标识（Front-of-package,FOP）采用总结性指标体系，

控制指标包括（）。

A:饱和脂肪

B:钠

C:总糖

D:脂肪

答案:ABCD

7.“三