3.7食物包装上的信息.ppt

这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。质量安全标志3.7食物包装上的信息一、吃了过期食品造成的后果这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？二、观察食品包装袋或包装盒透明包装不透明包装真空包装食品为什么会有这么多不同的包装呢?

我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?

一般的食品包装袋上有哪几类信息呢?三、观察食物包装上的信息光明优倍5-7天蒙牛特仑苏6个月蒙牛酸奶21天旺仔牛奶18个月蒙牛特仑苏光明优倍牛奶食品的营养成分食品的卫生情况食品的生产日期食品的保质期食品生产厂家的资质食品的保存方法食物包装上都告诉我们哪些信息一般的食品包装上都有：文字信息（1）商品名称（2）保质期或有限期限（3）产品配料（4）注意事项（5）净含量（6）生产日期（7）厂家信息（8）贮藏方法（9）产品标准号（10）标签认可号（11）生产许可证号（12）版权声明……图片信息（13）环保标志（14）条形码（15）中国营养学会标志（16）食品图案（17）质量安全标志（18）商标……食品配料营养成分生产日期保质期贮藏方法食用方法生产厂家食品添加剂产品标准代号生产许可证号2、调查了解食品的配料①先看看食品的配料。小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂。把我们熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用小麦粉-----饼干的主要成分白砂糖:精炼植物油:全脂奶粉:淀粉:食盐:增加甜味食物有咸的味道.起到一定的粘结作用，另外在烘烤过程中淀粉会膨化，使食品更蓬松.高温能使其结晶形成固体并能保持固体形状，它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆.牛奶饼干的主要原料之一，起增香作用转化糖浆膨松剂食用香精乳化剂知道吗，一些添加剂对人体有害！·含有丰富的糖，是蛋糕、仙贝等制作必不可少的原料.使面团膨胀、疏松.增添香味.能使互不相溶的液体形成稳定乳状液态的有机化合物.乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。（3）甘油脂肪酸酯等。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。（1）仔细观察包装袋上的介绍，你能从中获得哪些信息？食品名称核桃高钙豆奶粉毛毛虫面包可比克酱香土豆生产日期2010.1.212010.4.82009.11.112010.5.15保质期(月)126106保存条件阴凉、干燥、密封冰箱冷藏阴凉、干燥、避光阴凉、干燥、通风（2）从这个表格中你能发现什么？四、比较几种食品的保质期(1)为什么不同食物保质期长短会不一样呢？包装和保存方法，食物保质期不同；食品特点不同，保质期不同；食物配料不同，保质期也不同。（1）食品特点（2）包装材料（3）保存方法（4）配料……保质期的长短与哪些因素有关？你知道吗？同一种食品是保质期越长好还是越短好？让我告诉你吧：我们应该选择保质期短的。饼干一景鲜牛奶9个月3天干燥水分充足真空袋装精面粉、白砂糖，淀粉、食品添加剂100%生牛乳食品特点、包装方式、配料