T∕GZYZC 093-2023 TQLY 191-2023 生态黔菜伴侣 贵州糍粑辣椒.pdfVIP

ICS67.020

CCSH62

T/GZYZC

团体标准

T/GZYZC093—2023

T/QLY191—2023

生态黔菜伴侣贵州糍粑辣椒

EcologicalGuizhouCuisine-partnerGuizhouSalt-pickledFreshChillies

2023-12-26发布2023-12-28实施

贵州省预制菜产业协会

贵州旅游协会发布

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目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4原辅料2

5加工技术2

6要求3

7检验规则4

8标志、标签、包装、运输及贮存4

附录A(资料性)菜品渊源6

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由贵州省商务厅、贵州省文化和旅游厅提出。

本文件由贵州省预制菜产业协会、贵州旅游协会归口。

本文件涉及到知识产权应遵守《贵州省预制菜产业协会团体标准涉管理规定》、《贵州旅游协会团

体标准管理规定》及知识产权的管理规定。

本文件为本发布者认可的会员免费使用，但需向协会秘书处报备。

本文件起草单位：贵州轻工职业技术学院、贵州电子商务职业技术学院、遵义市产品质量检验检

测院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处

饮食服务中心、桂城技工学校、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州龙海洋

皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公

司、兴义市万峰餐饮有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省

张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心。

本文件主要起草人：孙国勇、吴茂钊、彭婧、阁世媚、周绍均、王涛、任艳玲、伍心悦、常明、

周水源、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、秦立学、龙凯江、陈超航、何花、杨梅、

王利君、梁伟、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、李支群、宋艳艳、周