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2022年餐饮财务分析报告--第1页
2022年餐饮财务分析报告
餐饮财务分析报告范本一：
1、经营情况概况及财务状况分析，包括收入、利润、成本、竞争对
手、资产负债分析、利润表分析、现金流量分析。总资产周转率、流动资
产周转率、应收账款周转率、存货周转率。主要财务指示：流动比率、现
金流动负债比率、运动比率。财务分项分析，(包括盈利能力、成长性分
析、现金流量分析、偿债能力分析、经营效率分析、经营协调性分析。)
2、收入分析
(1)酒店整体收入分析(与预算、与上个月、去年同期对比完成比例
(2)客房收入分析(附表)及说明
要分各市场、与预算对比、上月对比、去年同期对比、完成比率、平
均房价、后附说明
(3)餐饮收入分析
宴会(与预算对比、上月对比、去年同期对比、完成比率、用餐人数、
人均消费)、中餐、西餐、大堂吧、自助餐(同上)
(4)其他消费
部门总收入分析(附表)及说明
(5)预付款明细
(6)酒店收入比例图、每日收入图
(7)收入分项分析
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2022年餐饮财务分析报告--第2页
(8)客人押金及余款明细
3、成本分析
(1)酒店总成本分析表
客用收入、酒店ENT、酒店DM收入小计、上期盘存、仓库领用、内
部调拨、本期盘存、总成本小计、成本率、应用成本、净成本、营业毛利
润，签约、客户分析、呆坏账
A、中餐厅：食品、饮品、香烟、杂点，其他内容同总成本
B、大堂吧，同上
C、西餐厅，同上
D、宴会，同上
(2)餐饮成本经营数据，菜品、酒水、香烟种类数量分析
(3)餐饮成本分析(不同菜的种类分析，销售排行榜)
(4)小酒吧成本，同中餐
(5)小酒吧分析
(6)员工食堂总成本
上期盘存、本月直购、本月盘存、抵扣外来单位、实际成本、早中晚
夜宵的餐饮人数及成本
(7)员工餐厅成本分析
4、费用分析
(1)经营费用总计
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2022年餐饮财务分析报告--第3页
(2)人员工资及福利费用表及各部门，包括工资、五险一金、个人所
得税、工会经费、奖励小计、与预算对比、与上月对比、去年同期对比、
差异比例、占营业收入比例
(3)能源费用，包括水电气、与预算对比、与上月对比、去年同期对
比差异及比例、每日费用与餐饮收入、客房收入、总收入对比、与天气对
比
(4)待摊费用
(5)预提费用
(6)其他经营费用，同上
5、概述及利润分析
各部门费用占收入比例分析，包括费用、占总费用比例、部门费用占
收入比例，与预算对比、与上月对比、去年同期对比差异分析6、酒店库
存物资分析
总库存增减分析
各仓库增减分析
库存同期分析
7、应收账款分析
包括帐龄、担保、信用账、预收款、超信用
8、应付款分析
包括帐龄、分类、本期支付
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2022年餐饮财务分析报告--第4页
9、采购分析、各部门分析、价格分析、价格差异
10、折扣减免分析
包括酒店赠送、客人减免分析、折扣等分析
11、消费卡明细及分析
12、存在的问题
13、整改意见
附财务报表：
(1)资产负债表
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