原创力文档- 1、本文档共10页，其中可免费阅读6页，需付费170金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
PAGE4
Y超市熟食安全管理体系研究
摘要
超市自上世纪九十年代走进我们的生活以来，以其极大的便利性迅速成为广大居民重要的购物场所。随着生活水平的不断提升，人们对商品的质量要求也在逐步提高，但网络信息发达的今天，我们也看到，我国食品安全现状并不乐观，尤其是居民购买较为集中的超市，暴露出的食品质量问题让人们对食品安全的信任度有所下降。本文以Y超市为例，使用案例分析法，对其经营的熟食在收货、验货、生产、加工，保鲜、保藏、设备控制、卫生标准、质量检测等环节如何实现安全管理进行分析，并总结其中的不足之处，研究制定出建立较为完善的熟食安全管理体系，以实现超市管理者、熟食生产者与消费者三者同心，
文档评论（0）