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餐饮摆台主题设计方案5篇

餐饮摆台主题设计方案篇1

新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作

计划。

一20--年市场综合分析(配合酒店销售部总经办)

1.本店的客户群定位。

2.年度竞争对手分析。

3.广告宣传力度。

二锁定目标进行市场分析

1.培养客户群，减少酒店营业成本。

2.有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。

三要用软性服务去留住客人

1.优质服务

2.严格纪律树形象

管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是

一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效

保障。古人云：无规矩不成方圆。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组

织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象

的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一

个文明窗口。

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四创新管理求实效

1.美化酒店环境，营造温馨家园。

严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，

我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不

定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行

通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极

性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。

2.创新宿舍管理，打造员工舒适家园

宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打

造一个真正的舒适家园。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍

管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打

扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检

查情况进行通报。

第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿

舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大

多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，

在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变

化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们

感受到家庭般的温暖。

四节能降耗创效益

1.加强宿舍水、电、气的管理

要加强宣传、教育，将提倡节约、反对浪费、开源节流的观念深入员工心

中，增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用

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方面，我们将根据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝长流水、长明

灯、长开空调的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及

员工在澡堂内洗衣服等现象发生。

2.加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理

我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的

办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。

要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止

变质受损。

总