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几种抗氧化营养素HPLC法及其与MS相关生化指

标关系的研究的开题报告

题目：几种抗氧化营养素HPLC法及其与MS相关生化指标关系的研

究

研究背景和意义：

抗氧化营养素是指能够中和自由基、减少氧化压力、防止细胞氧化

损伤的物质。其中包括多种维生素、矿物质和多酚类化合物等。近年来，

随着健康意识的提高，人们对抗氧化营养素的需求量不断增加，从而对

其检测方法也提出了更高要求。高效液相色谱（HPLC）作为一种高灵敏

度、高精确度、高分辨率的分离、检测技术已成为抗氧化营养素测定的

主要方法之一。此外，随着代谢组学的发展，涉及到抗氧化营养素的生

化指标也越来越多地使用质谱技术进行检测和分析，因此探究抗氧化营

养素HPLC法与MS相关生化指标关系具有重要意义。

研究内容：

1.研究不同种类抗氧化营养素（如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素

等）的HPLC检测方法及分离条件的优化。

2.分析不同样品基质对各种抗氧化营养素的HPLC检测的影响。

3.探讨抗氧化营养素HPLC法与MS相关生化指标（如氧化应激标

志物、肝功能指标等）的关系。

4.建立HPLC-MS联用技术方法，对抗氧化营养素及其代谢产物的定

性和定量研究。

研究方法：

1.通过文献调研和实验方法比较，确定适合本研究的HPLC检测方

法。

2.选取不同的样品基质，通过实验比较得到适合各种情况下的检测

方法。

3.通过筛选研究对象和相关生化指标，建立MS分析方法，探究抗

氧化营养素HPLC法与MS相关生化指标的关系。

4.用建立好的HPLC-MS联用技术方法对抗氧化营养素及其代谢产物

进行定性和定量研究。

预期结果：

通过本研究，可以建立一套比较完整的抗氧化营养素测定技术体系，

并研究其与MS相关生化指标的关系，探究抗氧化营养素对生物体的代谢、

生理和病理过程的影响，为抗氧化营养素的科学研究提供参考依据。同

时，本研究也可以推动HPLC技术的发展和应用，为其他相关研究提供有

益借鉴。