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生物技术概论

（第三版）

宋思扬楼士林主编

1.生物技术总论

2.基因工程

3.细胞工程

4.发酵过程

5.酶工程

6.蛋白质工程

7.生物技术与农业

8.生物技术与食品

9.生物技术与人类健康

10.生物技术与能源

11.生物技术与环境

12.对生物技术发明创新的保护

13.生物技术安全性及其应对措施

1.生物技术总论

学习目的

了解生物技术的含义、特点以及生物技术的发

展史。掌握生物技术的各项技术及其相互关系。认

识生物技术的应用领域及其对人类社会发展的影响。

生物技术总论

引言

■生物技术被世界各国视为一项高新技术，

它广泛应用于医药卫生、农林牧渔、轻工、

食品、化工和能源等领域，促进传统产业

的技术改造和新兴产业的形成，对人类社

会生活将产生深远的、革命性的影响。

■生物技术不完全是一门新兴学科，它包括

传统生物技术和现代生物技术两部分。

生物技术总论

1生物技术总论

1.1生物技术的含义

■1.1.1生物技术的定义

生物技术(biotechnology),有时也称生物工程

(bioengineering)，是指人们以现代生命科学为基

础，结合其他基础学科的科学原理，采用先进的

工程技术手段，按照预先的设计改造生物体或加

工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种

目的。因此，生物技术是一门新兴的、综合性的

学科。

1.1.2生物技术的种类及其相互关系

基因工程

发酵工程

蛋白质工程

细胞工程现代生物技术酶工程

生物工程下游技术

生物技术总论

1.1生物技术的含义

1.1.2生物技术的种类及其相互关系

微生物工程菌发酵工程

基因工程蛋白质或酶蛋白质工程或酶工程产

品

动、植物个体或细胞细胞工程

优良动、植物品系

化学工程学微电子技术数学基因工程是维系现代

生物技术各个研究领

域的桥梁和纽带

研发

生产

产品

生物技术总论

1.1.2生物技术的种类及其相互关系

基因工程(geneengineering)

■应用人工方法把生物的遗传物质，通常是脱氧核

糖核酸(DNA)分离出来,在体外进行切割、拼接和

重组。然后将重组了的DNA导入某种宿主细胞

或个体，从而改变它们的遗传品性；有时还使

新的遗传信息在新的宿主细胞或个体中大量表达，

以获得基因产物(多肽或蛋白质)。也称DNA重组

技术。

生物技术总论

1.1.2生物技术的种类及其相互关系

细胞工程(cellengineering)