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LIRICA–LunchDININGROOMDK5–D1
ENG:Druckenshrimpsinshaoyinricewinebrineservedwithfreshvegetables
CHN:绍兴黄酒醉基围虾配新鲜蔬菜
Ingredientsfor1serving
Cod.Ingredients
基围虾400g
黄酒300ml
生抽10g
白醋5g
当季时蔬200g
PROCEDURES(ENG,CHN)
ENG:
CHN:
1．鲜活基围虾用水洗净沥干，放入带盖的容器中，加酒，没过虾为宜。
2．将虾闷入酒中约20分钟，看到虾不动就可以了
3．用白醋，生抽调成调味汁
4．将醉好的虾取出，盛盘，放入焯好的时蔬，沾上调味汁即可食用
ENG:Marinatedporkribswithsweetandsoursauce,springonionstoastedsesameseeds
andpinenuts
CHN:迷踪逍遥烤排骨
Ingredientsfor1serving
Cod.Ingredients
肋排4条
大葱1根
姜1小块
生抽1大勺
醋1大勺
糖1大勺
五香粉少许
蜂蜜1大勺
蚝油1大勺
盐适量
PROCEDURES(ENG,CHN)
ENG:
CHN:
1.排骨洗净用厨房纸擦干水分，葱切段，备用
2.准备一个可以放下肋排的大盒子，放入生抽，醋，糖，五香粉，蜂蜜，蚝油，盐配
比成糖醋腌料
3.放入排骨和葱姜腌制至少2小时
4.烤箱预热200度，放入肋排，烤20分钟，翻面10分钟
5.边烤边刷腌料汁，使其更入味，表面更有光泽，烤至排骨熟了即可
LIRICA–LunchDININGROOMDK5–D2
ENG:stylericewithporksauce
CHN:卤肉饭
Ingredientsfor1serving
Cod.Ingredients
手工面1把
馅200g
红葱头1碗
冰糖10g
姜5g
八角1个
五香粉1匙
江米酒1匙
香菇8个
葱5g
蒜10g
蚝油1匙
白胡椒5g
水少许
生粉少许
PROCEDURES(ENG,CHN)
ENG:
CHN:
1.红葱头切片后粘上干生粉放入油锅炸酥，炸好后捞起放入碗内压碎
2.香菇切末备用
3.锅内热油将末香菇爆香后加入肉糜，五香粉翻炒，炒干后放入米酒，放入红葱
头酥，酱油，蚝油，冰糖，小葱，八角和水。煮滚后转小火煮40分钟左右，起锅
后撒少许白胡椒粉拌匀
4.手工面煮熟装碗，浇上炒好碎，撒上葱花即可
RELOCATION:
Transporttopreparationareainclean,sanitized,coveredcontainer.
MANIPULATION:
Washhands.Putonsingleusedisposableglovesifappropriate.
Removefromprimarypackage,checktheconditionoftheproduct.Ifunacceptable–return
ordiscard.
COMBINING:
Washhands.Putonsingleusedisposableglovesifappropriate.
Combineallcomponentsoftherecipeasspecified.
COOKING/BAKING:
Cook/bakeproductinaccordancewiththerecipe.
TemperaturecontrolforFoodsafety.
COOLING–CRITICALCONTROLPOINT:
Cooltheproductifrequiredinaccord
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