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食堂员工岗位职责范文5篇

食堂员工岗位职责范文1

①负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经常组织员工学

习

《食品卫生法》;

②负责食堂的伙食安排和原料的采购工作;

③掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支的各项费用，

抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏;

④做到全程质量管理，把握各道工序质量关;

⑤安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证;⑥以身作则，严

以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改进;

⑦完成管理部长交待的其它事情。

食堂员工岗位职责范文2

一、按时上下班，不迟到，不早退，不旷工，有事要请假。保证在任何情况下，按时做好

饭菜供应。

二、努力做好炊事业务，增加饭菜花色品种，烹饪制作要甜、咸、干、湿、荤、素搭配合

理，色香味美，让学生吃饱、吃好，保证学生健康成长。

三、确保食堂内外环境整洁，做到各类食品容器清洁，灶台无油污，炊具清洁，存放有

序，刀、板生熟分开。冰箱内生、熟食品分存。防止食品变质，严防食物中毒事件发生。对炊

具、食品定期消毒，做到学生餐具一餐一消毒。食堂人员在工作时要穿工作服，戴工作帽，工

作服要保持整洁。

四、爱护食堂所有机械与炊具，对机械炊具要定期保养，对食堂面、菜、油等原料严格管

理。

五、食堂人员要保持好个人卫生，不留长指甲，不涂抹指甲油。工作期间长发人员要将头

发绾入工作帽内。

六、端正服务态度，服务热情周到，做到服务育人。

食堂员工岗位职责范文3

1、在中心主任的领导下负责本食堂的全面工作，组织本食堂人员严格执行学院、后勤中

心、饮食服务中心的规章制度。

2、负责本食堂人员的政治学习、业务学习和思想政治工作，每周召开一次讲评会，集中进

行职业道德、劳动纪律、法规法纪、安全生产、文明服务教育，努力提高食堂的管理、服务水

平。

3、精心安排本食堂的生产和工作，安排好每天的菜谱，不断增加花色品种，提高伙食质

量，实行科学配餐，合理使用和调配技术力量，维护食堂就餐秩序。

4、加强技术培训，不断提高烹饪技术，提高服务档次。

5、加强炊管机械和炊事用具的使用、保管和管理，指定专人使用、保养、管理炊事设备。

加强安全教育，按规程操作，保证安全生产。

6、认真执行《食品卫生法》，搞好食品卫生和环境卫生，严防食物中毒，切实抓好个人卫

生和环境卫生。

7、负责本部门的防火、防盗、防止食物中毒等安全工作，不准非本食堂人员进入食堂作业

区，严防人为投毒破坏活动，负责安排本食堂平时和节假日的安全保卫值班工作。

8、加强伙食管理和成本核算，堵塞漏洞、杜绝浪费，努力降低成本，提高伙食质量，认真

做好月终盘点等成本核算工作。

9、负责本食堂主副食品、低值易耗品、劳保用品的管理工作，帮助指导各作业组搞好成本

核算，及时分析经营情况，认真总结推广先进经验，及时解决经营中发生的问题。

10、以身作则，团结带领广大员工模范遵纪守法、廉洁奉工、不徇私情、严格管理、奖罚

分明，广泛听取职工和消费者意见，加强学习，不断提高自身素质和管理水平，不断提高经济

效益和社会效益。

11、完成中心交办的其他工作。

食堂员工岗位职责范文4

1、在食堂主管的领导下，负责仓库物资的验收、保管和领用工作，建立物品使用登记台

帐。

2、认真验收各项进库食品，核对品名、规格、数量、金额是否与采购计划相符。发现采购

物资存在数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况。

3、各类食品(包括粮食)领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。

4、仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，

及时检查，以防止霉变而造成不必要损失，不得将主、副食品及原料和杂物混放，要分库分类

隔墙离地存放。

5、仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发现问题应及时反映，以

便采取措施。

6、经常与采购员和厨师长联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品

货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

7、及时将即将到保质期或可能变质的食品、副食品、调味品的品种、数量等情况准确上报

主管负责人。

8、做好各类有毒有害物品的保管，设有固定的橱柜并上锁，