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食堂的餐具消毒方法
汇报人：可编辑2024-01-08
REPORTING
目录
•消毒方法介绍
•消毒流程
•消毒注意事项
•消毒效果的影响因素
•消毒效果的验证方法
•消毒效果的持续性与安全性
WENKU
PART01
消毒方法介绍
REPORTING
物理消毒法
热力消毒
通过高温处理杀灭细菌和病毒，
包括煮沸、蒸汽和红外线消毒等。
机械消毒
通过清洗、擦洗、冲刷等方式去
除食物残渣和污渍，达到清洁消
毒的效果。
化学消毒法
含氯消毒剂
使用漂白粉、次氯酸钠等含氯消毒剂擦拭或浸泡餐具，杀灭细菌和病毒。
酒精
使用医用酒精擦拭餐具表面，可杀灭部分细菌和病毒。
紫外线消毒法
紫外线消毒灯
使用紫外线消毒灯照射餐具，利用紫外线的辐射能量破坏细
菌和病毒的DNA结构，从而达到杀菌消毒的效果。
紫外线消毒箱
将餐具放入紫外线消毒箱中，通过全方位的紫外线照射杀灭
细菌和病毒。
WENKU
PART02
消毒流程
REPORTING
清洗流程
主洗
使用洗涤剂将餐具上的油污和残渣
预洗
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