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2024年食品类-粮油食品检验人员-粮油质量检验员考试历年真题常考点试题带答案

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第1卷

一.单选题(共20题)

1.带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（），求其平均数。

A.4粒/kg

B.3粒/kg

C.2粒/kg

D.1粒/kg

2.扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

A.50

B.100

C.200

D.250

3.粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（）、≥52.0%、≥49.0%。

A.≥56%

B.≥55%

C.≥57%

D.≥54%

4.配制30%的质量体积分数溶液是指称取

A.30g该物质加入100mL溶剂中。

B.30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。

C.30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。

D.30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。

5.砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中

A.辊子调的过松

B.稻谷将胶辊卡住

C.机件有松动

D.电源至电机接线有问题

6.检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应

A.全部通过

B.＜1.0％

C.＜5.0％

D.＜10％

7.测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为

A.1.5mm

B.2.0mm

C.3.0mm

D.5.0mm

8.按有效数字计算规律，0.0326*0.00814＝

A.0.0002653

B.2.653*10^-4

C.2.65*10^-4

D.2.6*10^-4

9.分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平

A.指数盘失盘

B.指针跳动

C.灯泡不亮

D.读数不准

10.算式(11.20*(1.24-1.12))/5.4375的计算结果应以（）位有效数字报出。

A.1

B.2

C.3

D.4

11.粮食中的水分由自由水和（）组成。

A.混合水

B.离子水

C.结晶水

D.结合水

12.使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了

A.防止天平盘的摆动

B.减少玛瑙刀口的磨损

C.增加天平的稳定性

D.加快称量速度

13.下列粮食样品可以采用四分法分样的是

A.大豆

B.油菜籽

C.小麦

D.豌豆

14.按有效数字计算规则，3.40＋5.7281＋1.00421＝

A.10.13231

B.10.1323

C.10.132

D.10.13

15.关于有效数字的描述，下述说法不正确的是

A.有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性

B.有效数字就是计量仪器能测量到的数字

C.有效数字全部是准确值

D.有效数字包含全部准确值及一位可疑值

16.用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（）以下，才打开炉门。

A.200℃

B.250℃

C.300℃

D.350℃

17.将95%体积分数酒精稀释成70%体积分数酒精，应取原液体积（），加水使总体积成95份。

A.25

B.70

C.65

D.30

18.如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为

A.1.4

B.1.44

C.1.45

D.1.445

19.测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为

A.红色

B.绿色

C.黄色

D.蓝色

20.定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。

A.减量称量法

B.间接称量法

C.三次称量法

D.多次称量法

二.判断题(共10题)

1.从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。

2.粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。

3.留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。

4.在溶液稀释过程中体积有非加和性。

5.为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。

6.扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。

7.原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。

8.在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。

9.面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。

10.玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。

第2卷

一.单选题