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食品安全与服务岗位考核复习试题及答案

单选题（总共40题）

1.蔬菜沙拉出品：配上一叠丘比沙拉汁（______克）即可出品？(1分)

A、60

B、80

C、100

D、120

答案：B

解析：?暂无解析

2.1.冰箱配备测温水/油，冷冻≤-12℃,冷藏应保持在多少℃?(1分)

A、0-5℃

B、0-8℃

C、0-3℃

D、0-10℃

答案：B

解析：?暂无解析

3.低峰期和非营业区不允许提前在落台上备餐具，桌面餐具按标准摆台属于几星项?(1分)

A、1星

B、2星

C、3星

D、0分项

答案：B

解析：?暂无解析

4.夏日出桃：出品需加入黄柠檬片（）片?(1分)

A、1

B、2

C、3

D