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2024年度餐饮服务行业食品安全主体责任检测试卷（附解析）

作答时间：45分钟，满分100分，合格成绩80分

单位：姓名：得分

一、填空（每空2分，计30分）

1、《中华人民共和国食品安全法》从（）开始实施。

2、餐饮服务许可管理办法，2010年03月04日发布，自（）起施行。县级以上食品药品监督管理部门

负责本行政区内（）。

3、食物中毒分为：（）性食物中毒、（）性食物中毒、（）性食物中毒。

4、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

5、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()年。

6、食物中毒是指食用了被（）性、（）性有毒有害物质污染的食品或者把含有毒有害物质当作食物摄入后

出现的（）性、（）性食源性疾患。

7、食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的