食堂蔬菜采购安全追溯信息编码和标识规范-编制说明.pdfVIP

东莞市标准化协会团体标准《食堂蔬菜采购安

全追溯信息编码和标识规范》编制说明

一、编制背景及意义

2015年国务院办公厅出台了《关于加快推进重要产品追溯体系建设

的意见》，要求建立食用农产品质量安全全程追溯协作机制，以责任主体

和流向管理为核心、以追溯码为载体，推动追溯管理与市场准入相衔接，

实现食用农产品“从农田到餐桌”全过程追溯管理。

食品追溯管理是食品安全监管的一个重要环节，当食品安全出现问

题时，能快速有效地发现出现质量安全问题的源头并查找出存在质量安

全问题的食品，从而切断源头，尽快地消除危害减少损失。我国已在逐

步完善食品追溯体系，然而在蔬菜流通环节上仍大多采取纸质材料的手

段进行管理，一旦出现安全事故，严重影响其追溯速度，耽误切断源头，

减少扩散的黄金时间。

学校、托幼机构、养老机构、乡镇政府和企业事业单位的集体食堂，

是食品消费的终端环节。就餐人员从儿童到老人，涵盖了社会群体的方

方面面，特点明显。如若发生食品安全事故，其伤害的范围广，程度深，

社会影响恶劣，政治和社会影响大，是食品安全重点监管部位。因此，

通过制定信息编码和标识标准，有利于完善食堂蔬菜采购安全追溯，保

证食品安全。

二、工作简况

东莞市标准化协会团体标准《食堂蔬菜采购安全追溯信息编码和

标识规范》立