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巧克力包装学设计任务说明书

一、环境分析

运输路线

从虎门出发由太宝路开往莞佛高速公路，再从大岭山收费站下高速，途经月山村

到达东莞职业技术学院

运输方式：公路运输

因其机动灵活，适应性强，可实现“门到门”直达运输，短途运输中，运送速

度较快

运输存储采用恒温运输(18℃~22℃)：

巧克力的主要成分可可脂的融点在33℃左右，因此，巧克力在温度达到28℃以

上渐渐软化，超过35℃以上渐渐融化成浆体。

巧克力表面质量受环境温度和湿度的影响也很大，当温度由25℃逐步上升到

30℃以上时，巧克力表面的光泽开始暗淡并消失，或相对湿度相当高时，巧克力

表面的光泽也会暗淡并消失。

夏天可将干冰或冰袋加入巧克力盒内，直接将隔热保温防潮箱套套在巧克力包装

盒外。可根据温度要求调节干冰或冰袋的使用量，加上隔热保温防潮箱套等保护。

多雨季节必需使用防潮箱

二、货物属性的分析

物理性能：

巧克力产品是一种热敏性食品，同时也是高脂肪含量的产品。因此，当室内温度

超过25℃达到30℃时，产品开始变软，这种现象是巧克力中含有的一些低熔点

的脂肪开始熔化，熔化的脂肪会向巧克力表面迁移，迁移的脂肪不仅使巧克力变

软而且会使表面失去光泽，严重的会使产品表面发花变白；另外在潮湿的环境下，

巧克