第10课《自定主题活动一：芝士午餐肉鸡蛋卷饼》（教案）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动浙教版.docx

第10课《自定主题活动一：芝士午餐肉鸡蛋卷饼》（教案）-2024-2025学年六年级上册综合实践活动浙教版

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教材分析

《自定主题活动一：芝士午餐肉鸡蛋卷饼》是2024-2025学年六年级上册综合实践活动浙教版中的一课。本课要求学生通过实践活动，学会制作一道简单的美食，提高学生的动手能力和生活自理能力。同时，通过活动，让学生了解食物的营养搭配，培养健康的饮食习惯。

本课的内容与学生的日常生活紧密相连，易于引起学生的兴趣。在活动过程中，学生需要自主探究、合作交流，从而达到提高学生解决问题的能力的目的。此外，本课还注重培养学生的创新精神和实践能力，让学生在动手制作的过程中，发挥自己的想象力和创造力。

在教学过程中，教师应注重引导学生掌握制作卷饼的技巧，关注食物的营养搭配，并能够在实际生活中运用所学，自主设计更多的美食活动。

核心素养目标

本课旨在培养学生的实践操作能力、创新思维能力和团队协作能力。在制作芝士午餐肉鸡蛋卷饼的过程中，学生需要动手操作，独立思考，解决问题，这有助于提高学生的实践操作能力。同时，学生需要在团队中协作，共同完成任务，这有助于培养团队协作能力。此外，学生在设计自己的卷饼时，可以发挥自己的想象力和创造力，有助于培养创新思维能力。

教学难点与重点

1.教学重点

（1）制作技巧：掌握芝士午餐肉鸡蛋卷饼的制作步骤和技巧，包括打鸡蛋、煎饼、夹午餐肉和芝士、卷饼等基本操作。

（2）营养搭配：了解食物的营养搭配，知道如何选择健康的食材，以保证身体的营养需求。

（3）创新设计：能够根据自己的口味和喜好，设计出不同的芝士午餐肉鸡蛋卷饼。

2.教学难点

（1）制作技巧：如何掌握好煎饼的火候，使饼皮煎得恰到好处；如何将午餐肉和芝士均匀地分布在饼内。

（2）营养搭配：如何根据食物的营养成分，合理搭配食材，达到营养均衡的效果。

（3）创新设计：如何发挥自己的想象力和创造力，设计出独特且美味的芝士午餐肉鸡蛋卷饼。

（4）安全注意事项：在制作过程中，如何注意食品安全，避免食物中毒等问题的发生。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有《综合实践活动》教材，以便于学生跟随教学步骤进行学习和实践。

2.辅助材料：收集并整理与芝士午餐肉鸡蛋卷饼制作相关的图片、视频等多媒体资源，以便于在教学过程中进行展示和讲解。

3.实验器材：准备食材（鸡蛋、午餐肉、芝士等）、烹饪工具（平底锅、刀具、砧板等），以及食品安全等相关实验器材，确保其完整性和安全性。

4.教室布置：将教室布置成烹饪操作区，设置多个工作台，每个工作台配备必要的烹饪工具和食材，以便于学生进行实践活动。同时，预留出展示区和讨论区，以便于学生展示成果和进行交流。

教学过程

1.导入新课（5分钟）

大家好，今天我们要学习的是自定主题活动一：芝士午餐肉鸡蛋卷饼。这是一道非常美味的美食，制作过程也很简单。首先，我们需要了解这道美食的食材和制作步骤。请大家打开教材，翻到相应的页面，阅读关于芝士午餐肉鸡蛋卷饼的介绍。

2.探究食材和营养搭配（10分钟）

了解了芝士午餐肉鸡蛋卷饼的食材和制作步骤后，我们来探究一下这些食材的营养价值。鸡蛋是一种富含蛋白质的食材，午餐肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，芝士则富含钙质和蛋白质。大家在小组内讨论一下，如何将这些食材搭配起来，使得这道美食既美味又营养。

3.动手制作（10分钟）

现在，我们来进行动手制作环节。请大家按照教材中的制作步骤，分组进行制作。在制作过程中，要注意安全，避免烫伤和切伤。制作完成后，每个小组选出一个代表，将你们制作的芝士午餐肉鸡蛋卷饼展示给大家。

4.评价与交流（5分钟）

请大家欣赏各个小组制作的芝士午餐肉鸡蛋卷饼，并选出你们认为最好吃的一组。同时，大家也可以谈谈自己在制作过程中的感受和收获。

5.总结与反思（5分钟）

6.课后作业（5分钟）

请大家课后总结一下本节课的学习内容，包括芝士午餐肉鸡蛋卷饼的制作步骤、食材营养搭配等，并在下一节课分享给同学们。

知识点梳理

本节课我们学习了自定主题活动一：芝士午餐肉鸡蛋卷饼。通过学习，我们掌握了以下知识点：

1.芝士午餐肉鸡蛋卷饼的制作步骤：打鸡蛋、煎饼、夹午餐肉和芝士、卷饼。

2.食材营养搭配：鸡蛋富含蛋白质，午餐肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，芝士则富含钙质和蛋白质。在制作过程中，我们要注意食材的搭配，使得美食既美味又营养。

3.烹饪技巧：在煎饼的过程中，要注意火候的掌握，避免煎糊。同时，在夹午餐肉和芝士时，要均匀分布，以确保口感的好坏。

4.食品安全：在制作过程中，我们要注意食品安全，避免食物中毒等问题的发生。例如，要保持食材的清洁，切割食材时要注意刀具的清洁等。

5.团队协作：在制作芝士午餐肉鸡蛋卷饼的过程中，我们需要进行分组合作。在团队中，