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ICS65.020
B20
团体标准
T/AFFIXXX-2022
鲜葡萄及葡萄干中黑曲霉的测定
20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施
阿拉尔果业行业联合协会发布
T/AFFIXXX—2022
目录
前言1
1范围2
2规范性引用文件2
3术语和定义2
4原理2
5培养基与试剂2
6标准菌株3
7仪器和设备3
8检测程序3
9生化实验4
10菌落计数4
11结果与报告5
11.2报告5
T/AFFIXXX—2022
前言
本文件按照GB/4789.15《食品微生物学检验霉菌和酵母计数》的规定起草。
本文件由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会提出。
本文件由新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会归口。
本文件起草单位：新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院、新疆维吾尔自治区标准
化研究院、新疆天科博创科技有限公司、新疆兵团第一师阿拉尔市果业行业联合协会、新
疆艾旗斯德检测科技有限公司
本文件主要起草人：孙蕾、范田丽、祁来芳、文红梅、丁煜玮、付晓静、周皓、廖毅凡、
何军、陈晨
本文件实施应用中的疑问，请咨询新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院（乌鲁木
齐市河北东路188号）。
新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院：联系电话：0991-3191180；邮编：830011
本文件为首次发布。
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T/AFFIXXX—2022
鲜葡萄及葡萄干中黑曲霉的测定
1范围
本标准适用于葡萄中黑曲霉的测定。
本标准规定了葡萄中黑曲霉的检验方法。
本文件适用于新疆地区鲜葡萄、葡萄干中黑曲霉的检测。
2规范性引用文件
本文件中引用的文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注
日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适
用于本文件。
GB/T6682分析实验室用规定的一级水。
3术语和定义
3.1鲜葡萄freshgrapes
选用新鲜、洁净，经过一定加工或保鲜处理的葡萄。
3.2葡萄干Raisins
经自然风干或人工加热等方式使葡萄果实脱水而成。
3.3黑曲霉Aspergillusniger
黑曲霉属于半知菌亚门、丝孢纲、丝孢目、丛梗孢科、曲霉属真菌中的常见种。在高温、
高湿环境下易大量生长繁殖，多生于多汁的果实上，引起腐烂变质。
4原理
被感染葡萄中的黑曲霉可在马铃薯葡萄糖琼脂上于28℃条件下培养5d，检测霉菌，从
中分离黑曲霉，通过生化鉴定确定黑曲霉菌并计数，算出每毫升检验中黑曲霉菌数。
5培养基与试剂
5.1培养基
5.1.1马铃薯葡萄糖琼脂（PDA）。
5.1.22%淀粉查氏培养基。
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T/AFFIXXX—2022
图1黑曲霉菌数测定检验程序
8.1检测步骤：
8.1.1称取25g样品置盛有225mL生理盐水的无菌均
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