原创力文档- 1、本文档共18页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
氨基酸与蛋白质;氨基酸的定义、分类与命名;氨基酸的定义、分类与命名;羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被氨基取代而形成的化合物即氨基酸。;系统命名法：把氨基作为取代基，羧酸作为母体来命名.;氨基酸的定义、分类与命名;同时含有氨基和羧基，能以两性离子内盐形式存在，既可以与酸反应，又可以与碱反应.;等电点：当正负离子的浓度完全相等时，此时的pH即为该氨基酸的等电点.;α—氨基酸与水合茚三酮的醇溶液反应，生成蓝紫色物质，这一反应称为茚三酮反应。该反应非常灵敏，是鉴别α—氨基酸最常用的方法。;蛋白质水解法：蛋白质在酸性条件下发生水解再经分离，例如面筋经过酸性水解得到谷氨酸。;二、氨基酸的合成;氨基酸的定义、分类与命名;一、多肽和蛋白质的定义;二、多肽的命名;氨基酸的定义、分类与命名;一、蛋白质的结构;二、多肽和蛋白质的合成;
文档评论（0）