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14881-2013食品生产通用卫生规范培训试题及答案
答题时间60分钟
姓名
分数
一、判断题（每题1.25分，共50分）
1.清洁作业、准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭（）
2.厂区内应通过硬化或绿化措施，防止大风天气下扬尘。（）
3.宿舍、食堂等生活区应与生产区保持适当距离或分隔（）
4.车间要划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区。（）
5.厂房内设置的检验室应与生产区域分离。（）
6.厂房和车间设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染的程度。（）
7.一般作业区应与其他作业区域分离。（）
8.屋顶内层可以喷涂料作为顶
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