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公共营养师考试模拟题（附答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有()

A、肾功能不全少尿期

B、频繁的呕吐、腹泻

C、不喜欢吃动物性食物

D、含钾的保健品吃的太少

正确答案：B

2、关于“食物中毒”描述，不确切的是()。

A、发病与食物有关

B、相似的临床表现

C、一次性或长期连续摄入有毒食物

D、对健康人不具有传染性

正确答案：C

3、以下防腐剂中，按我国规定同意在面包中增添的是哪一种()

A、亚硝酸钠

B、丙酸钙

C、苯甲酸钠

D、乙酸钠

正确答案：B

4、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为()。

A、n-6系列的花生四烯酸，DHA和EPA，n-3系列的γ一亚麻酸

B、n-6系列的花生四烯酸和DHA，n-3系列的γ一亚麻酸和DHA

C、n-6系列的γ-亚麻酸和EPA，n-3系列的花生四烯酸和DHA

D、n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA

正确答案：D

5、牛磺酸