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中国原料乳质量安全管理体系研究——以呼和浩特

市为例的开题报告

一、研究背景及意义

中国原料乳加工业发展迅速，但由于管理不到位、资金不足等原因，

导致乳制品质量安全问题频发。2018年“婴幼儿配方乳粉”事件、2019

年“10·1”新华书店倾倒散装牛奶事件等事件均引起了广泛关注。针对

乳制品质量安全问题，中国国家质量监督检验检疫总局等部门已经出台

了相关的标准和规定，并加强了对原料乳质量的监督和检测。然而，由

于原料乳本身具有易污染、易变质等特点，如何建立一套严格的原料乳

质量安全管理体系，成为当今乳制品工业急需解决的问题。

呼和浩特市作为我国原料乳生产重镇，其原料乳质量安全问题尤为

凸显。呼和浩特市的原料乳生产、收购、贮存和销售等均存在较大的管

理漏洞，造成了原料乳质量难以保证。本研究旨在以呼和浩特市为研究

对象，探讨建立一套科学、有效的原料乳质量安全管理体系，为中国乳

制品工业的可持续发展提供有益参考依据。

二、研究内容及方法

本研究主要分为两个方面：理论探讨与实证分析。

理论探讨部分，将主要从以下几个方面展开：

（1）对原料乳质量管理体系的概念和内涵进行论述，详细介绍原料

乳质量管理的理论体系和相关标准和规