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蔬菜种类识别考核试卷

考生姓名：________________答题日期：________________得分：_________________判

卷人：_________________

第一部分单选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，

只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种蔬菜属于十字花科？（）

A.菠菜

B.白菜

C.莴苣

D.番茄

2.以下哪种蔬菜富含维生素C？（）

A.土豆

B.萝卜

C.西兰花

D.豌豆

3.下列哪种蔬菜是绿色的？（）

A.红薯

B.黄瓜

C.茄子

D.芋头

4.以下哪种蔬菜可以生吃？（）

A.芹菜

B.菠菜

C.白萝卜

D.青椒

5.以下哪种蔬菜属于豆科？（）

A.莴苣

B.西红柿

C.豇豆

D.菜花

6.以下哪种蔬菜的果实是黄色的？（）

A.番茄

B.茄子

C.青椒

D.花菜

7.以下哪种蔬菜富含膳食纤维？（）

A.莴苣

B.白菜

C.胡萝卜

D.西红柿

8.以下哪种蔬菜具有防癌作用？（）

A.芹菜

B.菠菜

C.西兰花

D.土豆

9.以下哪种蔬菜可以用来做泡菜？（）

A.白菜

B.萝卜

C.菠菜

D.青椒

10.以下哪种蔬菜含有较多的钙质？（）

A.胡萝卜

B.芹菜

C.莴苣

D.豌豆

11.以下哪种蔬菜属于伞形科？（）

A.白菜

B.芹菜

C.茄子

D.土豆

12.以下哪种蔬菜可以用来做沙拉？（）

A.胡萝卜

B.白萝卜

C.菠菜

D.豌豆

13.以下哪种蔬菜的花可以食用？（）

A.芹菜

B.菜花

C.茄子

D.土豆

14.以下哪种蔬菜具有抗氧化作用？（）

A.胡萝卜

B.白菜

C.莴苣

D.青椒

15.以下哪种蔬菜可以用来做饺子馅？（）

A.白萝卜

B.萝卜

C.芹菜

D.菠菜

第二部分多选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，

至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些蔬菜属于根菜类？（）

A.萝卜

B.胡萝卜

C.菠菜

D.土豆

2.以下哪些蔬菜适合生吃？（）

A.萝卜

B.菠菜

C.黄瓜

D.芹菜

3.以下哪些蔬菜可以用来做汤？（）

A.白菜

B.菠菜

C.茄子

D.西红柿

4.以下哪些蔬菜含有较多的维生素A？（）

A.胡萝卜

B.菠菜

C.芒果

D.西兰花

5.以下哪些蔬菜属于茄科？（）

A.茄子

B.西红柿

C.辣椒

D.白菜

6.以下哪些蔬菜可以用来炒菜？（）

A.青椒

B.芹菜

C.豌豆

D.白萝卜

7.以下哪些蔬菜适合用来做沙拉酱？（）

A.芹菜

B.莴苣

C.胡萝卜

D.黄瓜

8.以下哪些蔬菜富含抗氧化剂？（）

A.菠菜

B.胡萝卜

C.蓝莓

D.西兰花

9.以下哪些蔬菜可以用来做腌制食品？（）

A.白菜

B.萝卜

C.芹菜

D.豇豆

10.以下哪些蔬菜含有较多的维生素C？（）

A.菠菜

B.芹菜

C.萝卜

D.西兰花

11.以下哪些蔬菜适合做炖菜？（）

A.白菜

B.茄子

C.莴苣

D.土豆

12.以下哪些蔬菜属于伞形科？（）

A.芹菜

B.莴苣

C.菜花

D.胡萝卜

13.以下哪些蔬菜可以用来做火锅食材？（）

A.白菜

B.豆腐

C.肉类

D.蘑菇

14.以下哪些蔬菜可以用来做炒饭？（）

A.胡萝卜

B.豌豆

C.青椒

D.芹菜

15.以下哪些蔬菜适合用来做凉拌菜？（）

A.黄瓜

B.莴苣

C.芹菜

D.豇豆

第三部分判断题（本题共10小题，每题2分，共20分，正确的请在答题括号中画√，错误

的画×）

1.蔬菜中的绿色叶菜类通常富含铁质。（）

2.番茄是一种水果，而不是蔬菜。（）

3.胡萝卜中的胡萝卜素可以