校园食堂食品安全检查方案(5篇).pdf

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校园食堂食品安全检查方案(5篇)

篇一:校园食堂食品安全检查方案

切实加强学校食堂食品安全工作,有效预防食物中毒或其他

食源性疾病的发生,切实保障广大师生身体健康和生命安全,在

新学期来临之际,市食品药品__管理局__执法人员对全市辖区内

的中、小学校食堂食品安全开展专项检查。结合我市实际,特制

定本方案。

一、工作目标

1、发现和消除学校(托幼机构)食堂食品安全隐患,预防食

物中毒或其他食源性疾病发生。

2、加强学校(托幼机构)食品安全管理,切实落实预防食物

中毒的各项措施。

3、建立有效的学校(托幼机构)食品安全管理,强化校(园)

长第一责任人的责任制,加强对学校食堂原料进货查验、台账登

记、加工操作、留样等内容的检查,促进学校食品安全管理水源

的提高。

二、检查范围和重点

1、学校是否建立食品安全管理机构;是否配备专(兼)职食

品安全管理人员,职责是否明确;

2、学校食堂持证情况;从业人员健康体检和卫生知识培训情

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况;各项食品卫生管理建立情况、落实情况;

3、学校食堂布局流程是否合理,食品加工场所卫生条件、操

作间墙体、天棚有无发霉或脱落等现象;

4、食堂食品原料采购是否落实索证索票、台账登记,有无漏

登漏项现象;

5、食品加工用具和餐饮具的清洗消毒情况、各功能清洗消毒

洗涤池有无明显标示,有无混用现象;冷冻冷藏设施和设备的检

修和运转情况等;

6、加工食品原料是否使用非食品物质或滥用食品添加剂,使

用食品添加剂的.是否专用台帐、专店采购、专人负责和专用称量

工具;

7、食品库房存放食品原料是否隔墙离地,分类分架,是否有

非食品原料或个人物品存放的现象;

8、食品留样的建立和落实等为主要检查内容。

三、具体时间安排

1、于年__月__日至__月__日完成全市各中、小学校的检查工

作;

2、于__月__日前完成资料汇总、总结和上报工作。

四、具体人员安排

本次学校专项检查由稽查科和食品保化科10名执法人员共

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同完成,具体人员分组和各组检查范围如下:

一组:(组长)、(教育局)

二组:(组长)、(教育局)

三组:(组长)、(教育局)

各组人员在检查时应认真负责,对检查出的问题要现场提出

整改意见,特别是新、改、扩建的学校食堂存在的问题要和第一

责任人及时沟通交换意见,当场写意见书并督促整改;针对存在

违法行为而又拘不改正的单位要进行严肃处理。篇二:校园

食堂食品安全检查方案

一、指导思想

为切实加强我校食堂食品安全卫生工作,预防肠道传染病及

食物中毒的发生,有效提高我校的卫生水源,保障广大师生身心

健康和生命安全,依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒

管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、

《生活饮用水卫生管理办法》的.有关规定和要求,我校特制定本

计划。

二、工作目标

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