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（一）氨基酸：1.结构特点：一、氨基酸结构及其种类每一个氨基酸最少都有一个氨基和一个羧基，而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上不一样氨基酸结构不一样在于不一样R羧基氨基侧链基团氨基酸结构通式：R基生命活动的主要承担者蛋白质专家讲座第1页

（二）种类:必需氨基酸:非必需氨基酸:甲携一两本蓝色书约20种R2.基本组成元素: C.H、O、NR基团中可能含有S依据人体细胞能否合成甲硫、缬、异亮、亮、苯丙、赖、色、苏生命活动的主要承担者蛋白质专家讲座第2页

2.丙氨酸R基为-CH3，谷氨酸R基为-C3H5O2,它们缩合形成二肽分子中，C.H、O原子百分比为（） A.7∶16∶6 B.7∶14∶5 C.8∶12∶5 D.8∶14∶5D对位训练1.甘氨酸(C2H5O2N)和X氨基酸反应生成二肽分子式为C7H12O5N2，则X氨基酸是 ()A生命活动的主要承担者蛋白质专家讲座第3页

3.在以下物质中,有属于组成人体蛋白质氨基酸,有不是。若将其中组成人体蛋白质氨基酸缩合成化合物,则其中含有氨基、羧基、肽键数目依次是（）A.3、3、2B.4.3、3C.2、2、2D.3、4.25C生命活动的主要承担者蛋白质专家讲座第4页

上图（P21图2—4）是由氨基酸形成蛋白质示意图,请仔细观察并进行思索讨论（P22）生命活动的主要承担者蛋白质专家讲座第5页

氨基酸多肽盘波折叠蛋白质1.形成过程：脱水缩合二、蛋白质结构及多样性2.蛋白质形成过程:在控制下,以为模板,氨基酸经过携带运输到（细胞器）中,彼此之间经过方式,借助肽键形成多肽。肽键可表示为。基因mRNAtRNA核糖体脱水缩合—CO—NH—生命活动的主要承担者蛋白质专家讲座第6页

（1）脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数（2）蛋白质相对分子质量3.与蛋白质相关计算(n代表氨基酸数量、a代表氨基酸平均相对分子质量、m代表肽链条数）最少含有—NH2.—COOH数＝肽链数（3）蛋白质中N、O原子数目标计算？环状肽呢＝n×a-(n-m)×18N原子数＝各氨基酸中N原子总数＝R基上N原子数+肽键数+肽链数O原子数＝各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数＝R基上O原子数+氨基酸个数+肽链数（1）脱水数=肽键数=氨基酸数生命活动的主要承担者蛋白质专家讲座第7页

（4）.氨基酸与对应DNA及RNA片段中碱基数目之间关系因为mRNA中有终止密码子等原因,上述关系应了解为每合成1个氨基酸最少需要mRNA上3个碱基和DNA(基因)上6个碱基。生命活动的主要承担者蛋白质专家讲座第8页

（5）该化合物水解时被破坏是键,使该键断裂酶是。（6）若氨基酸平均相对分子质量为90,则该化合物相对分子质量约为。（7）合成肽链细胞器是,在合成肽链时决定肽链氨基酸种类和次序是。对位训练4.据下列图所表示化合物结构简式，请回答下列问题:（1）该化合物中有个氨基和个羧基。（2）该化合物中有种氨基酸组成,形成这种化合物不一样氨基酸R基编号是。223b、d、g（3）该化合物是由个氨基酸失去分子水形成,这种反应叫做。（4）该化合物中有个肽键,编号是,该化合物属于。32脱水缩合2c、e三肽肽肽酶234核糖体mRNA上碱基排列次序生命活动的主要承担者蛋白质专家讲座第9页

4.蛋白质结构多样性(1)氨基酸种类不一样（约20种）(2)氨基酸数目成百上千—□—□—□—□—□—□——□—□—□—□—(4)肽链盘波折叠方式及所形成蛋白质空间结构千差万别直接原因DNA分子多样性—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—(3)氨基酸排列次序千变万化—□—○—○—□—○——○—□—○—□—○—根本原因生命活动的主要承担者蛋白质专家讲座第10页

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例:胰岛素是一个蛋白质分子，它含有两条肽链，α链含有21个氨基酸，β链含有30个氨基酸，二条多肽链经过2个二硫键（二硫键是由2个—SH连接而成）连接，在α链长也形成了一个二硫键，其结构如右图。（1