《酒水知识与调酒》练习题(一).pdfVIP

酒水知识与调酒》练

习题

一、填空（40分）

1.根据二氧化碳含量和加工工艺将葡萄酒分为萄酒、__、强化葡萄酒、芳香

四种。葡

2.鸡尾酒概括起来有四种基本的调制方法__、

、搅和法、兑和法。

3.苏格兰威士忌的特点固定为___、__、__。

4.A.0.C葡萄酒又名_。

5.法国__地区是世界最佳的优质葡萄酒产区。

6.世界知名的三大蒸馏酒为___、__、__。

7.酒水降温的方法有__、__、__三种。

8.中国白酒有五种香型，分别为酱香型、浓香型、、兼香型等。

9.中国露酒的知名品牌有__、__、__、__。

二、判断题（10分）

1、啤酒的最佳饮用温度为8~11度。

2、生啤酒保持原有的风味，但