预包装兰州牛肉拉面加工厂建设规范.docx

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FORMTEXT6201

FORMTEXT兰州市地方标准

DBFORMTEXT6201/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXT2024

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FORMTEXT预包装兰州牛肉拉面加工厂建设规范

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FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT兰州市市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB6201/TXXXX—2024

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STYLEREF标准文件_文件编号DB6201/TXXXX—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由兰州市工业和信息化局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司、兰州嘻烧食品科技有限公司、兰州金城虎拉面有限公司、兰州向阳食品有限公司、兰州科盛食品有限公司、兰州理工大学、兰州市牛肉拉面预包装产业发展协会、兰州牛肉拉面行业协会、兰州市标准化研究所。

本文件主要起草人：姜交龙、蔡菊香、杨文英、郑展霞、李雪华、刘金全、王小伟、魏孔炯、张成文、刘晓风、张百刚、王永刚、任海伟、赵小龙。

预包装兰州牛肉拉面加工厂建设规范

范围

本文件界定了预包装兰州牛肉拉面加工厂的术语和定义、厂区选址要求、厂房和车间、设备与设施及建筑规定等相关要求。

本文件适用于兰州市行政区域内新建、扩建、改建的预包装兰州牛肉拉面加工厂的设计和建造。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T700碳素结构钢

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T14975结构用不锈钢无缝钢管

GB/T14976流体输送用不锈钢无缝钢管

GB18599一般工业固体废物贮存和填埋污染控制标准

GB50073洁净厂房设计规范

GB50010混凝土结构设计规范

GB50016建筑设计防火规范

GB50017钢结构设计规范

GB50116火灾自动报警系统设计规范

GB50140建筑灭火器配置设计规范

GB50187工业企业总平面设计规范

GB50210建筑装饰装修工程质量验收标准

GB50222建筑内部装修设计防火规范

GB50210建筑装饰装修工程质量验收标准

GB50243通风与空调工程施工质量验收规范

GB50316工业金属管道设计规范

GB50332给水排水工程管道结构设计规范

JB/T6527组合冷库用隔热夹芯板

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

预包装兰州牛肉拉面

以独立包装的面条和牛肉汤料为主要原料，辅以独立包装的熟牛肉、脱水蔬菜、油辣椒、萝卜等配料包中的一种或几种，经组合、包装等工序制成的，需煮制或简单冲泡便可食用的预包装兰州牛肉拉面。

厂区选址要求

基本要求

应符合GB14881的规定。

选址要求

厂区选择应符合GB50187、GB14881等的相关规定，同时符合食品加工要求。新建、改建、扩建时，应遵守环境保护法、劳动法、安全生产法、职业病防治法、消防法等相关规定。

厂区选址应选择对食品无污染的区域，应选择环境清洁、地势高、通风良好、给水排水通畅、有饮用水源、交通便利、电力有保障的场所，周围不允许存在有毒废弃物、粉尘、有毒气体、放射性物质和其他扩散性污染源。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避