预包装兰州牛肉拉面包装技术.docx

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FORMTEXT6201

FORMTEXT兰州市地方标准

DBFORMTEXT6201/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXT2024

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FORMTEXT预包装兰州牛肉拉面包装技术

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FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT2024-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT兰州市市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB6201/TXXXX—2024

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STYLEREF标准文件_文件编号DB6201/TXXXX—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由兰州市工业和信息化局提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司、兰州嘻烧食品科技有限公司、兰州金城虎拉面有限公司、兰州向阳食品有限公司、兰州科盛食品有限公司、兰州理工大学、兰州市牛肉拉面预包装产业发展协会、兰州牛肉拉面行业协会、兰州市标准化研究所。

本文件主要起草人：姜交龙、施海生、杨文英、郑展霞、蔡菊香、李雪华、刘金全、王小伟、魏孔炯、张成文、刘晓风、张百刚、王永刚、任海伟、赵小龙。

预包装兰州牛肉拉面包装技术

范围

本文件规定了预包装兰州牛肉拉面包装技术的术语和定义、技术要求、生产工艺流程、包装标识的管理、产品检验、贮藏与运输的要求。

本文件适用于兰州市行政区域内生产的预包装兰州牛肉拉面的包装。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品

GB/T4857.4包装运输包装件基本试验第4部分：采用压力试验机进行的抗压和堆码试验方法

GB/T4857.5包装运输包装件跌落试验方法

GB/T5009.80食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准的分析方法

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T9174一般货物运输包装通用技术条件

GB/T20293油辣椒

GB/T23296.1食品接触材料塑料中受限物质塑料中物质向食品及食品模拟物特定迁移试验和含量测定方法以及食品模拟物暴露条件选择的指南

GB/T23586酱卤肉制品质量通则

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

NY/T1045绿色食品脱水蔬菜

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

预包装兰州牛肉拉面

以独立包装的面条和牛肉汤料为主要原料，辅以独立包装的熟牛肉、脱水蔬菜、油辣椒、萝卜等配料包中的一种或几种，经组合、包装等工序制成的，需煮制或简单冲泡便可食用的预包装兰州牛肉拉面。

预包装兰州牛肉拉面销售包装

以销售为目的，为保护预包装兰州牛肉拉面的品质，方便储运，按一定的技术要求制作的包装容器及材料的总称。

包装材料

直接接触或可能接触供直接销售预包装兰州牛肉拉面的材料。

包装容器

盛装预包装兰州牛肉拉面的器具的总称。

包装场地

从事产品包装（含内、外包装）工序的场所。

技术要求

基本要求

包装使用材料应保持清洁、卫生，不应与产品发生化学作用而产生变化，符合国家相应卫生标准和管理办法的规定。

包装容器应当便于消费者开启、使用、搬运、储存，应保护产品的品质、安全、卫生，便于产品的流通。

包装材料及容器的生产应当取得食品包装卫生许可证。对于已纳入容器生产许可管理范围的，应通过相应机构认证并取得生产许可证。

包装场地应通风、放晒、防雨、防潮，干净整洁，无病原菌污染，没有异味物质，远离刺激性气味及有毒的物