4.1 厨房里的物质与变化（作业教学设计）2023-2024学年六年级科学下册同步教学（教科版）.docx

4.1厨房里的物质与变化（作业教学设计）2023-2024学年六年级科学下册同步教学（教科版）

主备人

备课成员

教学内容

本节课的教学内容来自于2023-2024学年六年级科学下册同步教学，教科版教材的4.1章节“厨房里的物质与变化”。本章节主要涉及以下内容：

1.食物中的物质组成：通过观察和分析日常食物，了解食物中的主要物质组成，如糖类、脂肪、蛋白质等。

2.食物的消化过程：学习食物在人体内的消化过程，包括物理消化和化学消化，以及各种消化酶的作用。

3.食物的吸收与营养物质的利用：了解食物消化后的吸收过程，以及营养物质如何被身体利用，维持生命活动。

4.食物的变化：通过实验和观察，探究食物在烹饪过程中的变化，如淀粉的糊化、蛋白质的变性等。

5.厨房中的化学原理：学习厨房中常见的化学原理，如酸碱中和、氧化还原等，并应用于实际烹饪过程中。

本节课旨在让学生通过观察、实验和思考，了解厨房中的物质与变化，培养学生的科学素养和实际操作能力。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的核心素养，具体目标如下：

1.科学探究能力：通过观察、实验和分析，培养学生的科学探究能力，使其能够主动发现问题、提出假设并验证结论。

2.科学思维能力：学习运用科学的方法和逻辑思维，对厨房中的物质与变化进行分析和解释，提高学生的科学思维能力。

3.科学创新能力：鼓励学生敢于尝试新的方法和思路，对厨房中的物质与变化进行创新性的研究和探索，培养学生的科学创新能力。

4.科学交流与合作能力：在实验和探究过程中，学会与他人合作、交流和分享，培养学生的科学交流与合作能力。

5.科学态度与价值观：通过本节课的学习，使学生对科学产生浓厚的兴趣，树立正确的科学态度和价值观，认识科学在生活中的重要性。

教学难点与重点

1.教学重点

-食物中的物质组成：理解食物中糖类、脂肪、蛋白质等主要物质组成及其作用。

-食物的消化过程：掌握食物在人体内的消化过程，包括物理消化和化学消化。

-食物的吸收与利用：了解食物消化后的吸收过程以及营养物质的利用。

-食物的变化：探究食物在烹饪过程中的变化，如淀粉的糊化、蛋白质的变性等。

-厨房中的化学原理：学习厨房中常见的化学原理，如酸碱中和、氧化还原等。

2.教学难点

-食物的消化过程：学生难以理解消化酶的作用以及消化过程的复杂性。

-食物的变化：学生难以观察和理解食物在烹饪过程中的具体变化。

-厨房中的化学原理：学生对于酸碱中和、氧化还原等化学原理的理解和应用存在困难。

针对以上难点，教师可以通过生动形象的比喻、直观的实验演示以及互动式的教学活动，帮助学生更好地理解和掌握重点内容。同时，通过分组讨论、实验操作等方式，鼓励学生主动探索，突破难点，提高学习效果。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有2023-2024学年六年级科学下册同步教学，教科版教材，并提前发放相关学习资料。

2.辅助材料：收集和整理与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以直观展示食物中的物质组成和变化过程。

3.实验器材：准备厨房中的常见食物、实验仪器如试管、烧杯等，以及实验所需的试剂和材料，确保实验器材的完整性和安全性。

4.教室布置：根据教学需要，提前布置教室环境，设置分组讨论区和实验操作台，以便学生进行实验和讨论。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：提供预习PPT、视频等资源，明确预习目标和要求。

-设计预习问题：围绕“厨房里的物质与变化”设计问题，如“食物中的糖类如何影响身体？”

-监控预习进度：通过在线平台监控学生预习进度，确保预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：阅读PPT和视频，理解食物中的物质组成。

-思考预习问题：独立思考问题，记录理解和疑问。

-提交预习成果：提交笔记或思维导图，展示预习成果。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生的自主学习能力。

-信息技术手段：利用在线平台分享预习资源，监控进度。

作用与目的：

-帮助学生提前了解课程内容，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过食物变质的例子引入“厨房里的物质与变化”。

-讲解知识点：详细讲解食物中的糖类、脂肪、蛋白质的变化。

-组织课堂活动：小组讨论食物变质的化学过程，进行角色扮演。

-解答疑问：及时解答学生关于食物变化的问题。

学生活动：

-听讲并思考：专注听讲，理解食物变化的化学过程。

-参与课堂活动：小组讨论，扮演食物的消化酶，解释消化过程。

-提问与讨论：提出