2024年酒店每周个人工作计划范本（三篇）.pdfVIP

酒店每周个人工作计划范本

（一）班前准备工作

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。

2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调

料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整

体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

（二）班中接待

1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身

形象。当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，

几位”并拉椅让座。撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜

单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼

貌茶。

2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

（1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾

客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要

同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。