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餐馆计划书[开餐馆的创业准备计划书]

开餐馆的创业准备计划书篇1

一、餐馆名称：某某某某某。命名规则说明：低调，简单，易记，有

特色(这里的特色不是说直接反映风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘

字。目前预定的形式是“某某某某酒家”或“某某某某荘”

二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主

三、餐馆预计面积：280~350平方米

四、目标城市：广州

五、选址要求：

1、在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流

动人口，应该是白领来往或是租房目标区;

2、如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一

定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置;

3、租金不能超过60元/平方米，40元/平方米为最佳，最好是1楼

有一个10M2左右进出铺面，主要营业面积在二楼;

4、餐馆本身需要能停车7~10辆家用轿车的能力，或是附近不超过

200M有停车场。

选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现

今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通

过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元

/月。

六、餐馆布局要求：大厅内部要求能摆放4人小台或小圆桌12~15张，

10人大台4张，16平方米包厢(4某4M规格)4~5个。(但具体要看店铺的

布局)

七、餐馆开张预算：

1、租金：两按一租，以300平方米计算，每平方米预计50元，此应

一次支付4.5万元;如果面积有出入，无论如何不能超过5万

2、装修设计费用：800元

3、装修费用：A、门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为

某元;B、内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修

完不能有异味，费用为某元;C、厨房面积为40平方米，装修强调排污、

通风，费用为某元;D。厕所两个，男厕为1、5平方米，女厕为1平方米，

要求通风，其他无特别需求，装修某元。自己买材料，总共预计8万元

4、办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预

计6万元

5、购买用具费用：A、3台5P的空调，包厢4台小1P空调，共元

(也可能使用中中央空调);B、十把吊扇或壁扇，共3000元，C、两个冰箱，

两个冰柜，一个消毒柜，其计1万元;D、厨房用具，共4。5万元;E、桌

凳，共5000元;F、其他(请见清单)，共计2000元，G。自动洗衣机1台，

1000元

6、其他不可预计费用，2000元

八、餐馆装修风格说明：

1、门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水

平

2、大厅说明：A。桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使

用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布;B。

墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立

柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华

板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。(这里只我

的想法，实际以最终的设计为准)

3、包厢装修与大厅一样

4、其他无特别要求

九、人员配备：

1、厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人

员，1个洗/捡菜人员

2、包厢：以5个包厢计算，5个服务员，

3、大厅：5个人，每四张台1个

4、其他：其他临时人员1人(主要用于服务休息时的轮换)，店主1

人。

十、运营费用明细：

1、物业管理费用：每平方不能超过2元/月，以300M2共计600元/

月

2、排污费用：600元/月

3、水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月(暂时以此

计算，如果燃油越多，说明生意越好)

4、人员费用：A。工资：主厨为1800元/月，副厨为1400元/月，其

他均为1000元/月，共计1800某1+1400某2+14某1000=;B。住宿火食

费用：住宿为2000元/月，火食费用以200元/人/月，共计18某

200=3600元/月

5、折旧费用：

6、原材料：A。原料，共元/周

7、其他不可预知费用