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附件3

胶原蛋白食品生产许可审查规范

第一章总则

第一条本规范适用于江西省内胶原蛋白食品生产许可

条件审查。规范中所称胶原蛋白是指以经检验检疫合格的动

物的皮、骨、筋、腱、鳞等为原料，经清洗、提取、酶解、

过滤、杀菌、浓缩、干燥、包装等工艺制成的胶原蛋白。本

规范不适用于以其他原料加工的胶原蛋白，以及采用酸水解

工艺制成的胶原蛋白。胶原蛋白食品的申证单元为1个，即

其他食品(胶原蛋白)。

第二条胶原蛋白的食品类别为“其他食品”，其类别名

称（品种明细）为：其他食品（胶原蛋白），类别编号为3101。

胶原蛋白食品类别、类别名称、品种明细及执行标准等见下

表。

胶原蛋白食品类别目录列表

食品类别执行标

品种明细定义备注

类别名称准

以经检验检疫

合格的动物的国家标准不包括以

皮、骨、筋、腱、或经省卫胶囊、口

鳞等为原料，经计委备案服液、片

其他其他其他食品

清洗、提取、酶现行有效剂、丸剂

食品食品（胶原蛋白）

解、过滤、杀菌、的企业标等名称、

浓缩、干燥、包准形态生产

装等工艺制成的产品。

的胶原蛋白。

第三条有定点屠宰的原料必须选用定点屠宰企业的产

品，进口原料必须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料。

禁止使用以下原料：制革厂鞣制后的任何废料；无检验检疫

合格证明的动物的皮、骨、筋、腱、鳞等；经有害物处理过

或使用苯等有机溶剂进行脱脂的动物的皮、骨、筋、腱、鳞

等。

第四条本规范中引用的文件、标准通过引用成为本规

范的内容。凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的

修改单）适用于本规范。

第二章生产场所

第五条企业厂房选址和设计、内部建筑结构、辅助生

产设施应当能够避免污染、交叉污染、微生物孳生，便于清

洁、操作和维护。人流、物流走向应当合理，有效控制人员、

设备和物料流动造成的污染。

第六条生产车间及辅助设施的设置应按生产流程需要

及卫生要求，有序而合理布局，根据生产流程、生产操作需

要和清洁度的要求进行隔离，避免交叉污染。可能产生有害

气体、粉尘、噪声和污染等污染源的生产场所必须单独设置，

并与居民区有适当的卫生防护距离和措施。在使用、贮存强

酸、强碱等腐蚀性化学物质的场所，应有明显的警示标识。

车间内应区分清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，

猪（牛）胶原蛋白生产车间及清洁作业区具体划分见下表。

胶原蛋白企业生产车间及清洁作业区划分表

产品名称清洁作