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植物的新陈代谢的知识

植物的新陈代谢的知识

植物的新陈代谢

一、水分代谢

植物水分代谢包括水分的吸收、运输和排出三个过程。

?1.水分的吸收?

(1)细胞的渗透性吸水

水分移动需要能量作功，自由能是可用于作功的能量。通常用水势来衡量水

分所含自由能的高低。纯水的自由能最大，水势也最高。由于溶液中的溶质分子

吸引水分子，降低了水的自由能，因此，溶液中的自由能要比纯水低。如果将纯

水的水势定为0，溶液的水势就为负值。溶液越浓，水势越低。水分由水势高处

流到水势低处。水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象，称

为渗透作用。

细胞吸水情况决定于细胞水势。典型植物细胞水势(Ψw)由三部分组成：Ψ

w=Ψm+Ψs+Ψp(ψm为衬质势，Ψs为渗透势，Ψp为压力势)，

渗透势，溶质势Ψ是由于溶质颗粒引起的纯水水势的变化，为负值。压力势

是由于细胞壁等压力的存在而增加的水势。当细胞吸水而膨胀时，对细胞壁产生

一种压力，即膨压。这时细胞壁会对原生质产生反作用力，它正向作用于细胞，

使细胞溶掖自由能增加，因此，压力势往往是正值。但质壁分离时，压力势为零;

剧烈蒸腾时，细胞壁表面蒸发水多于原生质体蒸发水，细胞壁随着原生质体的收

缩而收缩，压力势会呈负值。衬质势是细胞胶体物质亲水性和毛细管对水束缚而

引起水势降低的值，为负值。已形成液泡的细胞，其衬质势很小，通常省略不计，

上述公式可简化为：Ψw=Ψ丌+ΨP。

图1—2-25表明细胞水势、渗透势和压力势在细胞不同体积中的变化。在细

胞初始质壁分离时，Ψp=0，Ψw=Ψ丌。当细胞完全膨胀时，IΨ丌l=IΨPI，但

符号相反，因此，Ψw=0，不吸水。当叶片在剧烈蒸腾时，由于压力势为负值，

水势低于渗透势。

2)细胞的吸胀作用

细胞在形成液泡之前的吸水主要靠吸胀作用。由于细胞没有液泡，Ψ丌=0，

Ψp=0，所以Ψw=Ψm。吸胀作用的大小就是衬质势的大小。

2.根系吸水的动力

根系吸水有两种动力：蒸腾拉力和根压。由于蒸腾作用使水分沿导管上升，

使根吸水的力量称为蒸腾拉力。由于植物根系的生理活动使液流从根部上升的压

力，称为根压，伤流和吐水都是由根压引起的。从植物的基部把茎切断，伤口会

向外溢出液体，这种现象称为伤流。在土壤水分充分、空气潮湿的环境中，叶片

尖端或边缘有液体向外溢出的现象，称为吐水。

通常蒸腾植物的吸水主要是由蒸腾拉力引起的，只有春季叶片未展开时，蒸

腾速率很低的植物，根压才成为主要吸水动力。

植物失水的方式有吐水和蒸腾作用两种，后者是主要的方式。

3.植物体内水分的运输

水分在植物体内的运输，主要是通过共质体和质外体两条途径。共质体是指

无数相邻细胞的原生质体通过胞间连丝形成一个连续的整体，水分和溶质在共

质体内进行渗透运输，速度较慢。质外体是指植物体内没有原生质的非生命部

分，由细胞壁、细胞间隙和木质部的导管、管胞组成一个连续的体系，水分和

溶质在其中可自由扩散，运输迅速。

二、植物的矿质营养

1.必需矿质元素的生理作用及其缺乏症

必需元素在植物体内的生理作用，可概括为两大类：一类是细胞结构物质的

组成成分;另一类是对生命的代谢活动起调节作用。

氮、磷、硫三种元素既是植物生命基础物质(蛋白质、核酸)不可缺少的构成

元素，又是植物生命活动中催化、调节系统的某些物质的重要组成元素，故称为

生命元素。植物缺氮时，植株矮小瘦弱，叶小色淡，有些作物如油菜、棉花，

缺氮时植株呈现红紫色;缺磷时植株明显矮小，叶色暗绿，开花结果少，开花期

和成熟期都延迟;缺硫时叶片呈黄绿色。钾是代谢过程中很多重要酶的活化剂，

对气孔开张有主导作用，缺钾时，叶片卷曲皱缩，呈现赤褐色斑点，茎秆易倒伏，

抗旱性、抗寒性差。缺镁时，叶绿素的形成受到阻碍，叶片失绿。铁对叶绿体结

构的形成是必需的，缺铁时，幼叶的叶脉间首先失绿，表现“黄叶病”。缺锰症

状与缺铁类似，但在黄花区域内杂有斑点。缺硼时植物往往不能开花或“花儿不

实”。缺锌时，果树会出现“小叶病”，禾谷类作物会出现“白苗症”。

2.植物细胞对矿质元素的吸收

植物细胞吸收矿质元素的方式主要有被动吸收和主动吸收。

(1)被动吸收指由于扩散作用或其他物理过程而进行的吸收，不需要消耗能

量，又称非代谢吸收。包括简单扩散