学校食品安全应急预案（精选5篇）.pdf

学校食品安全应急预案（精选5篇）

学校食品安全应急预案（精选5篇）

在日常的学习、工作、生活中，有时会出现一些不在自己预料之

中的事件，为了降低事故后果，总不可避免地需要事先编制应急预案。

怎样写应急预案才更能起到其作用呢？下面是小编整理的学校食品安

全应急预案（精选5篇），欢迎阅读与收藏。

学校食品安全应急预案1

一、工作原则

1、预防为主、常备不懈。组织宣传普及食物中毒的防治知识，提

高全校师生的防护意识和维护校园周围公共卫生水平，加强对食堂卫

生的日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施。

2、依法管理、严格执行有关法律法规。对食物中毒的预防、报告、

控制工作实行依法管理，对于违法行为，依法追究责任。学校成立

“突发食品安全事故应急领导小组”，由校长任组长，负责及时处理、

上报、协调与落实学校的食品安全的防治工作。

3、加强领导、落实责任。突发食品安全事故的预防与控制工作实

行一把手负总责，逐级签订工作责任状。

4、快速反应、高效处置。建立预警、救治快速反应机制，增强应

急处理能力，按照要求，快速反应，及时准确处置。

二、正常管理工作

1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保

所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

2、食堂仓库贮存关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实

到人，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对原料进行检查，

发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3、餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具

清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

4、食堂从业人员个人卫生关。定期按规定进行身体检查，发现有

不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调离工作岗位。

5、食堂环境卫生关。保持食堂餐厅桌面清洁，地面干净、干燥，

窗户明亮，地沟畅通，纱窗和防护门齐全，防止飞虫进入食堂。

6、每餐饭菜留样。每个菜品留样125克密封、冷藏存放保存48

小时以上。

三、突发性事件应急措施

（一）食物中毒应急领导小组成员及职责

组长：xx

副组长：xx

组员：xx镇中心校中层班子成员、各班班主任。

1、组长职责：负责学校突发食品安全事故应急小组的全面指挥，

出现集体性食品安全事故，负责向县疾病预防控制中心、县教育局报

告，协调各工作小组的工作。

2、副组长1的职责：负责日常管理中的监督、检查工作，在食品

安全事故发生后，负责保护现场，协助上级卫生部的调查事件原因，

接待上级新闻单位及家长。

3、副组长2的职责：负责日常的管理、检查、督促、教育工作，

在食品安全事故发生时，具体负责中毒人员的救治工作，及事件善后

处理工作。

4、营养办主任负责食物中毒的日常防治工作及事件发生时的后勤

保障工作。

5、班主任及任课教师做好卫生宣传教育工作。当事件发生时，协

助救治，并协助做好家长工作。进入应急状态后，全面启动突发食物

中毒应急预案，由校长亲自指挥。

（二）应急程序

一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门的指导下，

全面启动突发食物中毒应急预案：

1、班主任、办公室主任或在场教师要立即把事件通知学校突发食

品安全事故的总指挥。

2、校长及主管副校长要立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救

中心，并在第一时间报告上级有关部门；在食品安全事故得到控制后，

要将该事件的详细情况和处理结果向县教育局报告。

3、办公室主任负责安排交通工具，协助班主任把中毒学生送至医

院救治，安排应急车辆随时待命。

4、班主任应加强对在校学生的管理，迅速了解本班学生状况，及

时报告，联系中毒学生家长，安抚他们的情绪，取得家长的合作。

5、营养办主任及食堂具体负责人要保护厨房，炊具、设备和食品

原料加工等现场，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，

并进行封存，以便卫生部门的检查。待确认后等待卫生部门处理，事

件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。

6、教导主任负责稳定学校正常教学秩序，协助接待到校家长。

7、发生疫情时，门卫严格控制外来人员进出校园。

8、突发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时间内