公共营养师技能试题及答案.pdfVIP

公共营养师技能试题

一、计算题

1、某建筑工人每天需要3200kcal的能量，请计算出其蛋白质、脂

肪、碳水化合物的日需要量？午餐应供应多少量的主食？

2、早餐是一个白皮鸡蛋（按60克计算）、一袋牛奶（250克）和凉

拌黄瓜（黄瓜100克），该早餐中含蛋白质、脂肪、碳水化合物各是

多少克？能够产生的热量是多少?

3、小刚，男孩，5岁，每天需要摄入钙800mg。小刚一天喝牛奶400g，

吃鸡蛋200g，吃大米200g。请问还需要从其它食物中补充多少钙才能

满足其机体需要？小刚的标准体重应该是多少？

4、男搬运工人，早餐吃了馒头200g，鸡蛋2个（150g），牛奶200g，

凉拌白萝卜丝80g，油5g，请问该工人早餐所摄入能量能满足机体需

要吗？还应该补充或减少多少能量？

5、11岁女学生，一晚餐进食馒头100克，小米粥（小米30克），

茼蒿100克，炒猪肝30克。请问其优质蛋白符合营养需要吗？

二、设计与分析题（70分）

1、男性，30岁，身高175cm，体重6