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食品安全检查员培训考试题目

1、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健

康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A、每年

B、每二年

C、每三年

D、每四年

答案：A

2、食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。

A、监督检验合格

B、委托检验合格

C、出厂检验合格

D、强制检验合格

答案：C

3、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒

或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、

清洗、校验；由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，

给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，

直至吊销许可证。

A、二千元以上一万元以下

B、五千元以上一万元以下

C、二千元以上五万元以下

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D、五千元以上五万元以下

答案：D

4、根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，下列不属于食品

经营许可范围的是？

A、小吃店

B、食品摊贩

C、学校食堂

D、集体用餐配送单位

答案：B

5、制定食品安全国家标准，应当充分考虑（），并广泛听取意见。

A、食品安全风险评估结果、商用农产品安全风险评估结果

B、食品安全风险检验结果、商用农产品安全风险评估结果

C、食品安全风险评估结果、食用农产品安全风险评估结果

D、食品安全风险检验结果、食用农产品安全风险评估结果

答案：C

6、申请人向承担复检工作的食品检验机构(以下称复检机构)申请复检，

应当说明理由、。复检机构名录由国务院认证认可监督管理、卫生行

政、农业行政等部门共同公布，复检机构出具的复检结论为（）。

A、需说明结论

B、最终检验结论

C、供执法机构参考结论

D、自行选择结论

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答案：B

7、食品生产经营者应当建立并执行从业人员的（）管理制度。

A、健康

B、保险

C、安全作业

D、卫生

答案：A

8、下列生产经营中不需要取得食品生产经营许可的是（）。

A、从事食品生产

B、从事食品销售

C、从事餐饮服务

D、从事销售食用农产品

答案：D

9、（）发现食品安全执法人员在执法过程中有违反法律、法规规定

的行为以及不规范执法行为的，可以向本级或者上级人民政府食品安

全监督管理部门或者监察机关投诉、举报。

A、食品生产经营者

B、食品行业协会

C、消费者协会

D、以上都是

答案：D

10、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保

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存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。

A、三个月

B、六个月

C、一年

D、二年

答案：B

11、下列生产经营中不需要取得食品生产经营许可的是（）。

A、从事食品生产

B、从事食品销售

C、从事餐饮服务

D、从事销售食用农产品

答案：D

12、县级以上人