DB33开化龙顶茶第四部分质量与安全.docxVIP

ICS67.140.10X55

DB33

浙江省地方标准

DB33/225.4—2004代替DB33/T225.4-1998

开化龙顶茶

第4部分：质量安全要求

KaihuaLongDingtea

Part4:Requirementofqualityandsafety

2004-11-23发布2004-12-23实施

浙江省质量技术监督局发布

I

DB33/225.4—2004

前言

DB33/225-2004《开化龙顶茶》系列标准分为四个部分：——第1部分：苗木；

——第2部分：栽培技术；

——第3部分：鲜叶与加工；

——第4部分：质量安全要求。

本部分为DB33/225-2004的第4部分。

本部分第4章、第6章和7.1，7.2为强制性的，其余为推荐性的。本部分与DB33/T225.2－1998相比主要修改内容如下：：

—－开化龙顶茶有机茶严格执行NY5196－2002规定的要求。

—－根据开化龙顶茶近年发展情况，增加了芽茶的内容，产品级别由原五级改为四级。－—卫生指标按NY5017中的规定执行。

本部分的附录A为资料性附录。本部分由浙江省农业厅提出。

本部分起单位：开化县质量技术监督局，开化县科学技术局，开化县特产局，开化龙顶名茶协会

本标准主要起草人：童庭伟、周晓林、余建华、汪万松、芮章龙、王华恩、汪樟红、周光霖、余秀宏

1

DB33/225.4—2004

开化龙顶茶

第4部分：质量安全要求

1.范围

本部分规定了开化龙顶茶的要求，检验方法、检验规则、标志标签、包装运输、贮存保鲜。本部分适用开化龙顶商品茶，不适用于开化龙顶有机茶。

2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过DB33/225－2004的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB/T191－2000包装储运图示标志GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.13食品中铜的测定方法

GB/T5009.57茶叶卫生标准的分析方法

GB/T5009.103食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T5009.146食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB7718食品标签通用标准

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质量的测定。

GB/T8304

茶

水分的测定。

GB/T8305

茶

水浸出物测定

GB/T8306

茶

总灰分测定

GB/T8310

茶

粗纤维的测定。

GB/T8311

茶

粉末和碎茶含量测定

GB11680食品包装用原纸卫生标准

NY5017无公害食品茶叶

NY5196－2002有机茶

DB33/T225.3-2004开化龙顶茶第3部分：鲜叶与加工

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1芽茶

2

DB33/225.4—2004

单芽制成的精品。

3.2开化龙顶茶

以一芽一叶为主，少量一芽二叶初展，等级分为：特一、特二级。

3.3龙顶毛峰

鲜叶质量符合DB33/T225.3-2004要求，按开化龙顶茶加工方法制作且级别低于开化龙顶的商品茶。

4要求

4.1产品分级

4.1.1开化龙顶分芽茶、特一、特二。

4.1.2低于级内品质要求为龙顶毛峰。

4.1.3开化龙顶有机茶按NY5196－2002标准执行。

4.2基本要求

4.2.1产品应具有开化龙顶的自然品质特征，不添加任何香味物质。

4.2.2开化龙顶产品具备外形紧直挺秀、色泽绿翠、香气清高持久、滋味浓醇鲜爽、汤色嫩绿明亮、叶底嫩匀成朵的品质特征。

4.3实物标准样

4.3.1开化龙顶实物标准样由开化县开化龙顶名茶协会指定有关企业制作。

4.3.2实物标准样为各级最低界限。

4.3.3实物标准样每二年更换一次。

4.3.4实物标准样品制作方法见附录A（资料性附