4.2.3 合理营养与食品安全 教学设计-2023-2024学年人教版生物七年级下册.docx

4.2.3合理营养与食品安全教学设计-2023-2024学年人教版生物七年级下册

课题：

科目：

班级：

课时：计划1课时

教师：

单位：

一、教学内容分析

本节课的主要教学内容来自于人教版生物七年级下册第4.2.3节“合理营养与食品安全”。课程内容包括以下几个方面：

1.营养的基本概念：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等基本营养素的作用及其食物来源。

2.合理膳食的原则：平衡膳食宝塔、膳食指南以及每日食物摄入量的推荐。

3.食品安全知识：食品污染的类型、食品安全标准、食品保存方法以及食品添加剂的相关知识。

4.饮食与健康：不良饮食习惯对健康的影响，以及如何通过合理膳食预防疾病。

教学内容与学生已有知识的联系：

学生在之前的学习中已经了解了食物中包含的营养素以及它们对身体健康的重要性。本节课将在此基础上，进一步引导学生掌握如何制定合理的膳食计划，以及如何判断和选择安全的食品，从而提高他们的生活自理能力和健康意识。

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.生命观念：通过学习营养和食品安全知识，让学生建立正确的生命观念，认识到合理膳食对身体健康的重要性。

2.科学思维：培养学生运用科学的方法和思维方式去分析和解决实际问题，如如何判断食品是否安全、如何制定合理的膳食计划等。

3.社会责任：培养学生关注食品安全和营养健康的社会责任感，学会在生活中践行健康饮食，并影响和带动周围人。

4.实践能力：通过课堂讨论、小组合作、实践操作等方式，提高学生运用所学知识解决实际问题的能力。

三、学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在之前的课程中已经学习了食物中含有六大类营养物质，以及这些营养物质对身体健康的重要性。他们还了解了一些基本的食品安全知识，如食品保存方法和食品添加剂。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：七年级的学生对生活中的实际问题比较感兴趣，尤其是与他们的日常生活密切相关的知识。在学习能力上，他们已经具备了一定的科学思维和分析问题的能力。在学习风格上，他们喜欢通过讨论、实践等方式进行学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在理解营养和食品安全知识方面，学生可能会遇到一些专业术语和概念难以理解的问题。此外，他们可能对如何将理论知识应用到实际生活中去解决实际问题感到困惑。同时，对于一些学生来说，可能存在对复杂信息处理和分析能力的挑战。

四、教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有人教版生物七年级下册教材，以便于学生跟随教学进度进行学习和复习。

2.辅助材料：收集与营养和食品安全相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以便在课堂上进行展示和讲解，提高学生的学习兴趣和理解能力。

3.实验器材：如果课程中涉及到实验操作，提前准备实验器材，如显微镜、试管、试剂等，并确保其完整性和安全性，以便学生能够顺利进行实验操作。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如设置分组讨论区、实验操作台等，以便学生能够更好地进行小组合作和实验操作。

五、教学过程

今天，我们要学习的主题是“合理营养与食品安全”。希望通过这节课的学习，大家能更好地了解营养知识，提高食品安全意识，为我们的健康保驾护航。下面，我们就开始上课吧！

首先，让我们来回顾一下已经学过的内容。大家能告诉我食物中含有哪六大类营养物质吗？对，分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。那么，这些营养物质分别有什么作用呢？请大家翻到课本第40页，结合上面的表格，我们一起回顾一下。

（教师引导学生回顾食物中的六大类营养物质及其作用）

（学生分组讨论，教师巡回指导）

现在，让我们来看看食品安全。请大家分享一下，你们对食品安全有什么理解？食品安全主要包括哪些方面呢？

（学生分享对食品安全的理解，教师点评并补充）

（教师引导学生学习食品安全知识）

现在，让我们来进行一个小实验，了解食品添加剂对食品的影响。请各组准备好实验器材，按照实验步骤进行实验。

（学生进行实验操作，教师巡回指导）

实验结束后，请大家分享你们的实验结果和感受。通过这个实验，我们知道了食品添加剂过多对身体健康的危害，所以在日常生活中，我们要注意摄入适量的食品添加剂。

（学生分享实验结果和感受，教师点评）

最后，让我们来谈谈饮食与健康。请大家结合自己的生活经验，思考一下不良饮食习惯对健康的影响，以及如何通过合理膳食预防疾病。

（学生分享自己的观点，教师点评）

（课堂小结）

好了，今天的课就到这里。请大家课后复习本节课的内容，并完成课后作业。下节课，我们将继续学习新的知识。再见！

（下课）

六、教学资源拓展

1.拓展资源：

(1)推荐阅读：《中国居民膳食指南》、《食品安全与健康》、《营养与健康》等书籍，帮助学生深入了解营养和食品安全