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餐饮主管工作总结不足之处5篇

餐饮主管工作总结不足之处精选篇1

很荣幸在这里代表餐饮部和__主题餐厅厨房班组与大家分享的收获与喜悦。

下面，我从四个方面向大家汇报。

一、强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭

亏为盈

__餐厅自去年11月x日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，

规范操作流程，确保食品安全。在经营中逐步摸索__餐厅消费群体的特性和规律，

不断精心研制符合__餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推

出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨

的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用

菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以

来，月销量屡居榜首。根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质

的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习

中